Vino Nobile di Montepulciano DOCG Salcheto
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- Livraison réfrigérée +2/+4°C
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- Emballé sous vide
Le Vino Nobile di Montepulciano DOCG de Salcheto est l’un des Nobile les plus profonds et surprenants du millésime — élaboré à partir de 100 % Prugnolo Gentile dans les vignobles de Tenuta Salcheto à Montepulciano, dans la province de Sienne, sur 22,5 hectares cultivés selon la méthode biologique. Il vieillit 18 mois en grands fûts et tonneaux (70/30), puis s’affine 6 mois en bouteille. Il présente une robe rouge rubis lumineuse, un bouquet de fleurs séchées, groseille rouge, lavande et notes pierreuses, ainsi qu’une bouche soyeuse aux fruits des bois, à la minéralité marquée et à la finale de cerise sauvage amère. Note: 93 points Falstaff. Fenêtre de dégustation idéale: 2024–2033.
🍷 Pourquoi ce Vino Nobile 2022 est différent
2022 a été un millésime difficile et irrégulier, marqué par des gelées tardives, un printemps humide, des pics de chaleur extrême et de la grêle en été, puis une fin de saison pluvieuse. Salcheto, fort de trente ans d’expérience à Montepulciano et de 22,5 hectares de vignoble biologique, sans ajout de sulfites pendant la fermentation, a transformé cette complexité climatique en profondeur expressive.
Le résultat est un Nobile fin et minéral, moins musclé que d’autres millésimes. Le Prugnolo Gentile — nom local du Sangiovese de Montepulciano, sélectionné clonalement sur ce territoire depuis le XVe siècle — révèle ici un profil élégant: tanins denses mais fluides, fruit mûr équilibré par une tension acide et une longue finale. C’est le vin que Francesco Redi décrivait au XVIIe siècle comme « le roi de tous les vins ».
📋 Fiche technique
| Produit | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Producteur | Salcheto — Montepulciano, Sienne |
| Appellation | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Cépage | Prugnolo Gentile 100 % |
| Vignobles | Tenuta Salcheto — Montepulciano, 22,5 ha |
| Production | 120 000 bouteilles |
| Élevage | 18 mois — 70 % grand fût, 30 % tonneaux |
| Affinage en bouteille | 6 mois |
| Couleur | Rouge rubis lumineux |
| Arôme | Fleurs séchées, groseille rouge, lavande, notes pierreuses et fruits des bois |
| Saveur | Soyeuse, savoureuse et vibrante, avec une minéralité marquée et une finale amère de cerise sauvage |
| Alcool | 13,5 % vol. |
| Format | 0,75 l — bouteille Toscanella 360 g, bouchon naturel |
| Température de service | 18–20 °C |
| Fenêtre idéale de dégustation | 2024–2033 |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Méthode | Biologique — sans ajout de sulfites pendant la fermentation |
| Région | Toscane, Italie |
🏅 Prix et distinctions
| Falstaff | 93 points — 2022 |
🥂 Accords recommandés
Le Vino Nobile di Montepulciano 2020 Salcheto s’exprime particulièrement bien avec les viandes rouges structurées et le gibier. Accords idéaux: veau aux cerises, filet de veau, rôti de veau, sanglier mijoté, lièvre en salmì, pappardelle au ragù de sanglier et cèpes sautés. Il accompagne également les fromages longuement affinés et les charcuteries toscanes de caractère comme la Finocchiona IGP, le Capocollo Toscanoo et les spécialités de sanglier.
Pour un accord territorial: Vino Nobile di Montepulciano avec Bistecca Fiorentina Chianina IGP VBAC — Prugnolo Gentile et Chianina, tous deux liés à la province de Sienne.
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🏨 Pour les restaurants et le HoReCa
Le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Salcheto est une référence haut de gamme pour les cartes des vins qui recherchent une alternative au Brunello di Montalcino. La DOCG, la production biologique certifiée, les 93 points Falstaff et la réputation de Salcheto constituent des arguments de vente clairs. Disponible pour les approvisionnements réguliers et les commandes HoReCa. Contact: info@salumeriatoscana.shop.
🚚 Expédition du vin
| Italie | Coût |
|---|---|
| Commandes jusqu’à 49,99 € | 8,90 € |
| Commandes de 50 à 119,99 € | 4,90 € |
| Commandes à partir de 120 € | 3,90 € |
Expéditions le lundi, le mardi et le mercredi. Le vin est protégé par un emballage adapté contre les variations de température.
| Europe (selon le poids) | Coût |
|---|---|
| 0–5 kg | 19 € |
| 5–10 kg | 26 € |
| Plus de 10 kg | 33 € |
❓ Questions fréquentes
Qu’est-ce que le Vino Nobile di Montepulciano DOCG ?
C’est l’une des appellations DOCG historiques d’Italie, produite exclusivement dans la commune de Montepulciano (Sienne) avec du Prugnolo Gentile. Le cahier des charges prévoit un minimum de 24 mois d’élevage, dont au moins 12 mois sous bois.
Qu’est-ce que le Prugnolo Gentile ?
C’est le clone local de Sangiovese cultivé à Montepulciano, historiquement sélectionné pour s’adapter au terroir de la zone.
Que signifie la certification biologique de Salcheto ?
Salcheto certifie sa production biologique depuis 2009. Les vignobles sont cultivés sans produits phytosanitaires ni engrais chimiques et la fermentation est réalisée sans ajout de sulfites.
Quand le Nobile 2022 est-il prêt à boire ?
Il est déjà excellent à partir de 2024. La fenêtre indiquée est 2024–2033. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 30–45 minutes avant le service ou d’utiliser une carafe.
Quelle est la différence entre Vino Nobile di Montepulciano et Brunello di Montalcino ?
Les deux sont des DOCG toscanes basées sur le Sangiovese, mais elles proviennent de terroirs et de clones différents. Le Brunello est généralement plus puissant et apte à une longue garde; le Nobile, élaboré à partir de Prugnolo Gentile, est souvent plus élégant et accessible dans sa jeunesse.
Est-il disponible pour les restaurants et les distributeurs ?
Oui. Écrivez à info@salumeriatoscana.shop pour les tarifs HoReCa, les approvisionnements réguliers et les conditions personnalisées.
Comment fonctionne l'expédition réfrigérée ?
Chaque commande voyage en régime réfrigéré à +2/+4°C, sous vide et dans un carton isotherme avec gel réfrigérant. Ainsi les produits arrivent frais et dans les meilleures conditions, comme s'ils venaient d'être pris en boutique.
En combien de temps vais-je recevoir ma commande ?
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Y a-t-il une commande minimum ou faut-il s'inscrire ?
Non : il n'y a aucune commande minimum ni inscription obligatoire. Ajoutez les produits au panier, saisissez votre adresse et finalisez la commande en quelques étapes.
Comment conserver les produits à leur arrivée ?
Conservez les produits frais au réfrigérateur à +2/+4°C et consommez-les avant la date indiquée sur l'étiquette. Pour la charcuterie et les fromages affinés, vous trouverez les indications de conservation dans la description du produit.
Expédiez-vous aussi à l'étranger ?
Nous expédions dans toute l'Italie et dans les 27 pays de l'Union européenne, toujours avec un emballage réfrigéré et isotherme qui maintient la chaîne du froid jusqu'à la livraison.
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