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Le Capocollo Toscan d'Il Poggetto est la charcuterie qu'on reconnaît à son marbrage naturel — un réseau régulier de veines blanches de graisse. Découpe anatomique du cou (4e cervicale–4e thoracique), affinage 60–90 jours, environnement naturel. 500 g tranché, emballé sous vide.

Le Capocollo Toscan est la charcuterie la plus élégante de la norcinerie toscane : élaboré à partir du cou et de l'épaule du porc, avec son unique persillage naturel. Découvrez ce qu'il est, comment il se fabrique et les meilleurs accords avec les vins et fromages toscans.