Pecorino Rosso Colline Maremmane – Toskanischer Käse aus Schafsmilch

Der Pecorino Rosso Colline Maremmane ist ein handwerklich hergestellter Käse aus pasteurisierter Schafsmilch. In der toskanischen Tradition werden die kleinen Pecorini kurz gereift, um die Süße der Milch zu betonen, ohne die Persönlichkeit zu opfern. Dieser Mini-Pecorino von etwa 300 g hat einen weißen und festen Teig und ein Aroma, das an die mediterrane Macchia erinnert. Die äußere Rinde wird mit natürlichen Zutaten behandelt, die ihr eine intensive rote Farbe verleihen, ist aber nicht essbar.

Hergestellt in den Colline Maremmane, einem hügeligen Gebiet südlich der Toskana, wird der Käse etwa 40 Tage gereift. Die Verarbeitung umfasst eine Vakuumverpackung, um Frische und Aromen zu bewahren, sowie eine Verpackung in Kartonplatten. Auf dem Tisch zeichnet sich der Mini Pecorino Rosso durch seinen zarten, aber charakteristischen Geschmack aus, der ihn sowohl als Tafelkäse als auch als Zutat in toskanischen Rezepten ideal macht.

Eigenschaften und Zutaten

• Rohstoffe: pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab und Milchsäurekulturen.

• Äußere Behandlung: Die Rinde wird mit Lebensmittelkonservierungsmitteln behandelt; nicht essbare Rinde.

• Reifung: etwa 40 Tage.

• Durchschnittsgewicht: 350 g.

• Form: Käse mit weichem und festem Teig.

• Verpackung: Vakuumverpackt und manuell in Kartonplatten verpackt.

• Herkunft: Hügel der toskanischen Maremma. Die Herkunft der Milch ist auf dem Etikett angegeben.

• Allergene: enthält Milch.

• GVO-frei: laut Angaben der Lieferanten enthält das Produkt keine gentechnisch veränderten Organismen.

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g)

Diese Werte sind Richtwerte und können zwischen verschiedenen Produktionen leicht variieren.

Lagerung und Anwendungshinweise

Um den Mini Pecorino Rosso optimal zu lagern, bewahre ihn zwischen 2 °C und 4 °C an einem kühlen und trockenen Ort (< 90 % Luftfeuchtigkeit) auf. Nach dem Öffnen den Käse in Pergamentpapier oder Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, um Aroma und Konsistenz zu erhalten. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 120 Tage ab Verpackungsdatum.

Es ist ein perfekter Tafelkäse nachdem die Rinde entfernt wurde. Er kann pur, mit rustikalem Brot, Akazienhonig oder Feigenmarmelade genossen werden. Dank seines milden Geschmacks passt er gut zu toskanischen Wurstwaren und kann Salate, herzhafte Kuchen oder Pastagerichte bereichern. Er harmoniert mit einem frischen Weißwein oder einem leichten Rosé.

Warum es wählen

• Toskanische Handwerkskunst: jeder Mini Pecorino wird von erfahrenen Käsern aus der Maremma hergestellt und bewahrt die lokale Tradition.

• Praktische Größe: das 300-g-Format ist ideal für Verkostungen, Aperitifs oder kulinarische Geschenke.

• Einzigartiger Geschmack: die kurze Reifung hebt die Zartheit der Schafsmilch hervor, ohne auf eine charakteristische Note zu verzichten.

• Sicherheit und Qualität: mikrobiologische Kontrollen garantieren die Abwesenheit von Listeria monocytogenes und sehr niedrige Werte von Coliformen und E. coli.

Versand und Kundenservice

Wir versenden den Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane in gekühlten Verpackungen, um maximale Frische zu gewährleisten. Lieferungen in Italien erfolgen innerhalb von 24/48 Stunden, mit Möglichkeit zum Versand ins Ausland. Ab einem bestimmten Bestellwert ist der Versand kostenlos; überprüfe die Bedingungen beim Checkout. Unser Kundenservice steht für individuelle Anfragen und Kombinationsvorschläge zur Verfügung.

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Unser frisches toskanisches Fleisch ist ein kulinarischer Schatz, der nur unter strikter Einhaltung aller geltenden Vorschriften für Frischfleisch versendet werden darf.

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