Toskánská sbriciolona Il Poggetto je extrémně drobivý salám s planým fenyklem, kratším zráním 25–30 dní a vyšším obsahem tuku než Finocchiona IGP. Tradičně se podává rozvalená lžicí na chléb. Dostupná 700 g krájená nebo 2,5 kg celá.
