Tonno del Chianti — Fläskfilé i Olja, Traditionellt Toskanskt Recept

Tonno del Chianti är en av de mest udda och autentiska tillredningarna från det toskanska lantbrukets kök: trots namnet innehåller det ingen fisk. Det är fläskfilé som sakta kokas i vitt vin, örter och kryddor i cirka fem timmar, sedan konserverad nedsänkt i olivolja. Resultatet är kött med extraordinärt mör konsistens och delikat smak — så lik tonfisk i olja att bönderna i Chianti gav det detta namn.

Varför kallas det "tonfisk" när det är fläsk

Receptet föddes ur böndernas uppfinningsrikedom i Chianti-området, som före kylskåpens tid behövde konservera kött under sommarmånaderna. 🐷 Den långa kokningen i vin och örter, följt av macerering i olja, förändrar fullständigt filens struktur: den blir trådbar, mjuk, delikat — identisk med tonfisk i olja i konsistens. Därav namnet som förblivit oförändrat i århundraden.

Teknisk Specifikation

Hur man serverar det

🥗 På delikatessbrickan Tunt skivad på toskankt saltlöst bröd med en skvätt extra virgin olivolja. Förrätten som alltid överraskar de som inte känner till receptet.

🥗 I sallad Handtrådat över sallad av vita bönor, röd lök från Tropea och körsbärstomater. Den toskanska sommarrätten par excellence.

🍝 Till pasta Styckat över pici all'aglione eller linguine med färsk tomat. Ersätter havstonfisk med en mer bestämd karaktär.

🧅 Med lök och kapris Den mest klassiska versionen: Tonno del Chianti, skivad röd lök, kapris i vinäger, olja och rödvinsvinäger. Enkel rätt, minnesvärd smak.

🧀 På crostini Rostat bröd, lager av Tonno del Chianti, kapris, en nypa svartpeppar. Autentisk toskansk aperitif.

Relaterade produkter

🥩 Arista av Grått Toskanskt Fläsk — samma toskanska fläsk, annorlunda skärning. Perfekt för grillen. → https://www.salumeriatoscana.shop/sv/products/arista-di-maiale-grigio-toscano

🥩 Färsk Toskansk Korv — hantverksmässigt toskankt fläsk, idealisk att kombinera i en blandad delikatessbricka. → https://www.salumeriatoscana.shop/sv/products/salsiccia-toscana

🧀 Pecorino Lagrad i Grotta — klassisk toskansk kombination med Tonno del Chianti. → https://www.salumeriatoscana.shop/sv/products/pecorino-stagionato-in-grotta

Rekommenderade kombinationer

HoReCa — Leveranser till Restauranger och Trattorier

Tonno del Chianti är en klassiker bland toskanska förrätter på restauranger och trattorier i området. Vi erbjuder kontinuerliga leveranser till lokaler som vill ha en autentisk och regional tillredning på sin meny. 👨🍳

📧 info@salumeriatoscana.shop 📞 +39 339 879 4945

Frakt och Leverans

När vi skickar: Leverans mån/tis/ons — leverans senast fredag

🇮🇹 Italien

Orderbelopp

Fraktkostnad

Vanliga frågor Hur fungerar den kylda frakten? Varje beställning transporteras kylt vid +2/+4°C, vakuumförpackat och i en isotermisk kartong med kylgel. På så sätt kommer produkterna fram färska och i bästa skick, som om de precis hämtats i butiken. Hur snabbt får jag min beställning? Leveransen sker normalt inom 1-3 arbetsdagar efter frakt, i hela Italien. Du får spårningsnumret via e-post så att du kan följa ditt paket ända hem. Finns det en minsta beställning eller måste man registrera sig? Nej: det finns ingen minsta beställning och ingen obligatorisk registrering. Lägg produkterna i varukorgen, ange din adress och slutför beställningen i några få steg. Hur förvarar jag produkterna när de kommer? Förvara färska produkter i kylskåp vid +2/+4°C och förbruka dem före datumet som anges på etiketten. För charkuterier och lagrade ostar hittar du förvaringsanvisningar i produktbeskrivningen. Skickar ni även utomlands? Vi skickar i hela Italien och till Europeiska unionens 27 länder, alltid med kyld och isotermisk förpackning som bevarar kylkedjan ända fram till leverans. Vilka betalningsmetoder kan jag använda? Du kan enkelt betala online med kreditkort, PayPal och de andra säkra metoderna som finns tillgängliga i kassan. Alla betalningar är skyddade och krypterade. [{"id":43566266876135,"title":"300 gr","option1":"300 gr","option2":null,"option3":null,"sku":"TONN-CHIAN-300GR","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":74360312037719,"product_id":7892800372967,"position":1,"created_at":"2026-03-23T10:49:55+01:00","updated_at":"2026-03-23T10:49:58+01:00","alt":"Extra Virgin Olivolja Toscana","width":1536,"height":1024,"src":"\/\/www.salumeriatoscana.shop\/cdn\/shop\/files\/tonno-del-chianti-barattolo-olio-extravergine-la-dispensa-toscana.webp?v=1774259398","variant_ids":[43566266876135]},"available":false,"name":"Chianti Tonfisk Fläsk i Olja - 300 gr","public_title":"300 gr","options":["300 gr"],"price":1190,"weight":700,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"featured_media":{"alt":"Extra Virgin Olivolja Toscana","id":59627504992599,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.5,"height":1024,"width":1536,"src":"\/\/www.salumeriatoscana.shop\/cdn\/shop\/files\/tonno-del-chianti-barattolo-olio-extravergine-la-dispensa-toscana.webp?v=1774259398"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}] {"id":43566266876135,"title":"300 gr","option1":"300 gr","option2":null,"option3":null,"sku":"TONN-CHIAN-300GR","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":74360312037719,"product_id":7892800372967,"position":1,"created_at":"2026-03-23T10:49:55+01:00","updated_at":"2026-03-23T10:49:58+01:00","alt":"Extra Virgin Olivolja Toscana","width":1536,"height":1024,"src":"\/\/www.salumeriatoscana.shop\/cdn\/shop\/files\/tonno-del-chianti-barattolo-olio-extravergine-la-dispensa-toscana.webp?v=1774259398","variant_ids":[43566266876135]},"available":false,"name":"Chianti Tonfisk Fläsk i Olja - 300 gr","public_title":"300 gr","options":["300 gr"],"price":1190,"weight":700,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"featured_media":{"alt":"Extra Virgin Olivolja Toscana","id":59627504992599,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.5,"height":1024,"width":1536,"src":"\/\/www.salumeriatoscana.shop\/cdn\/shop\/files\/tonno-del-chianti-barattolo-olio-extravergine-la-dispensa-toscana.webp?v=1774259398"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}} Våra producenter Caseificio Follonica Maremma · sedan 2024 — Pecorino Toscano DOP mognad i en naturlig grotta, av mjölk från får som betar längs Maremmakusten. Caseificio Nuovo Val d'Elsa (SI) · sedan 2019 — Får- och getostar med vegetabilisk tistellöpe, för ett vegetariskt och förfinat bord. Bontà Toscane Valtiberina · sedan 2020 — Prosciutto Toscano DOP, Finocchiona IGP och traditionella toskanska charkvaror, framställda i hjärtat av Valtiberina. Casanova Toscana Food Val d'Elsa (FI) · sedan 2018 — Suino Etrusco från halvvild uppfödning, Chianina VBAC IGP. Färskt, utvalt kött med gammaldags kvalitet. Salumificio Poggetto Piana pratese · sedan 2023 — Salame Toscano, Finocchiona IGP, soppressata och pancetta. 15 charkvaror från Pratos tradition. Dispensa Toscana Monti Pisani · sedan 2018 — Vildsvinsragù, aglione-sås, chianina-ragù. 18 färdiga såser i små partier. Customer Reviews Based on 4 reviews Write a review 100% (4) 0% (0) 0% (0) 0% (0) 0% (0) D Davide Colausig Tonno del Chianti Ottimo D Davide Buttazzoni Ordine Prodotto buonissimo. Velocissimi nella spedizione. Ho fatto subito un altro ordine comprensivo di altri prodotti. M MARIA LUCIA Prodotti squisiti Prodotti di ottima qualità, spedizione accurata e celere. s silvana biondi OTTIMO HO FATTO UN NUOVO ACQUISTO Reviews in Other Languages Har du en fråga innan du beställer? Låt oss prata om det. Vi svarar dig på WhatsApp samma dag, med all omsorg från en toskansk butik. Beställ nu WhatsApp ✓ 100% toskansk leveranskedja✓ Leverans på 24-48h✓ Säker betalning "Stäng (esc)" Tonno del Chianti | Köp Online Lägg i varukorgen