Toskansk Capocollo från Il Poggetto är charkuterien man känner igen på sin naturliga marmorering — ett jämnt nätverk av vita fettådror. Anatomisk nackskärning (4:e hals–4:e bröst), lagring 60–90 dagar, naturlig miljö. 500 g skivad, vakuumförpackad.
