Smalec z Cinta Senese DOP 500gr toskańskiej wieprzowiny

Lardo di Cinta Senese DOP - sezonowane salami pozyskiwane z pasków tłuszczu z grzbietu Cinta Senese - najstarszej świni we Włoszech i jednej z najstarszych ras w Europie.

To tradycyjne, lekko różowe salami ma gładką i aksamitną konsystencję. Smalec wieprzowy Cinta Senese CHNP wyróżnia się delikatnym, prawie słodkim smakiem, wzbogaconym aromatycznymi ziołami i przyprawami używanymi w przetwórstwie oraz pachnącą wonią.

Osobliwością Lardo di Cinta Senese DOP jest użyty surowiec.

Hodowla na wolnym powietrzu i karmienie trzody chlewnej nadają smalcu niepowtarzalną jakość i smak.

Proces solenia odbywa się w solance wraz z mieszanką świeżych przypraw – pieprzu, cynamonu, goździków, kolendry, szałwii i rozmarynu.

Proces solenia i dojrzewania trwa około 6 miesięcy.

Nie przegap tego fantastycznego Lardo di Cinta Senese DOP! Dodaj go do koszyka już teraz, a my dostarczymy go w ciągu 48 godzin!


✅ Wysyłka chłodnicza 24/48 godzin

✅Pakowane próżniowo

✅100% wysokiej jakości toskański produkt

✅ Darmowe zwroty w ciągu 14 dni

✅ Gwarantowany zwrot pieniędzy za każdą wadę

✅Płatność kartą kredytową, Paypal lub przelewem bankowym, Amazon Pay, 

✅ Wysyłka do Europy i USA z UPS

Opis

Smalec wytwarzany jest z zewnętrzną częścią skrzyni, w tym skórką, przez 180 dni poddaje się soleniu pieprzem i gruboziarnistą solą oraz mieszanką przypraw.

Ma kremową konsystencję, łagodny smak i mlecznobiały kolor z rzadkimi smugami chudego.

Jest bardzo podobny do lardo di colonnata, zarówno pod względem smaku, jak i jakości.

Należy podkreślić, że w porównaniu do tradycyjnego smalcu innych ras, smalec toskański jest bogatszy w kwas oleinowy, który zatrzymuje cholesterol oraz w wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Smalec z Colonnata jest z pewnością bardziej znany, ale toskańska tradycja smalcu jest znana na całym świecie, więc ten smalec wieprzowy ma taki sam proces i dojrzewanie jak smalec Colonnata.

Dzięki większym komórkom bogatym w wodę jest mniej spójny i bardziej płynny, przez co znacznie przyjemniejszy dla podniebienia;

jego lepsza płynność, ze względu na większe nienasycenie, pozwala na krety wędliny które są uzyskiwane, szybsza dyfuzja aromatów użytych do przyprawiania, zapewniająca doskonałe właściwości aromatyczne produktu.

Wynika to ze szczególnych warunków hodowli i żywienia, które mają również pozytywny wpływ na smak i soczystość mięsa charakteryzującego się lepszymi właściwościami dietetycznymi niż u innych ras świń.

Wyższe stężenie nienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności z serii Omega 3 (które wiążą się ze spadkiem tłuszczów we krwi) oraz Omega 6 (działanie przeciwzakrzepowe).

Przydatna informacja

Smalec cinta to niezwykle uniwersalny składnik w kuchni, doskonały na każdą okazję, zarówno sam, jak i w połączeniu z potrawami dla wzmocnienia jego smaku.

Jest absolutnym bohaterem charakterystycznego dla naszych ziem typowego toskańskiego talerza salami, w tym przypadku polecamy spożywać go na kromkach gorącego, bardzo cienkiego chleba tostowego.

To salami cinta senese doskonale nadaje się również do przyrządzania dań mięsnych, dziczyzny, układanych w plastry na kawałku chianiny, do aromatyzowania pieczeni, ale także dań rybnych, szeroko stosowanych ze skorupiakami.

Kup teraz nasze Lardo di Cinta Senese.