Pecorino di Pienza 1,2 Kg - Salumeria Toscana  - formaggi, formaggio, formaggio di capra, pecorino, pecorino di Pienza, pecorino fresco, pecorino stagionato
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Pecorino di Pienza 1,3 Kg

Prix régulier €25.90 EUR Prix réduit €24.90 EUR Épargnez 4%
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Pecorino de Pienza 

 

Pecorino di Pienza - un fromage d'origine historique. C'est probablement l'un des types de fromage les plus anciens au monde. Les anciens Romains et, avant eux, les Etrusques, produisaient et consommaient du pecorino. Selon les livres historiques de la gastronomie italienne, Lorenzo de 'Medici aimait tellement le pecorino qu'il est allé de Florence à Pienza juste pour mettre la main sur ce savoureux fromage.

le Pecorino di Pienza il a une structure délicate et élastique. Ce n'est pas épicé, mais plein de caractère. Il se distingue par un goût fort et rond.

La couleur orange typique de ce Pecorino est obtenue à partir du traitement externe utilisé. Il est frotté avec un mélange de tomates et d'huile d'olive. Cet enrobage protège naturellement le fromage.

le Pecorino di Pienza il est excellent pour les collations ou sur une planche à découper à la fin d'un repas, accompagné d'un célèbre vin de cette région, Nobile di Montepulciano.

Ne manquez pas cet incroyable Pecorino di Pienza! Ajoutez-le à votre panier dès maintenant et nous vous le livrerons dans les 48 heures!

✅ Emballé sous vide 

✅ Produit toscan 100% de haute qualité 

✅Retour gratuit sous 14 jours 

✅Remboursement garanti pour tout défaut 

✅Paiement à la livraison, carte de crédit, Paypal ou virement bancaire.

✅ Expédition en Europe et aux États-Unis avec UPS

 

Curiosité de Pecorino di Pienza 

La saveur unique du Pecorino di Pienza est due à une combinaison unique ailleurs: les sols argileux des pâturages, dont les herbes parfumées donnent au lait une saveur particulière de châtaigne, de laurier et d'herbacée; le mouton, qui ne sont que 3000 à Pienza, et le latt avec lequel un fromage très différent des autres types de pecorino est produit.

Cette délicatesse a même été recherchée par Lorenzo le Magnifique, qui s'est rendu à Pienza pour déguster le pecorino di Pienza, c'est pourquoi c'est une spécialité qui a une longue tradition, tout comme les vins toscans. L'autre particularité de ce fromage à pâte dure est qu'il est obtenu à partir de lait de brebis de la race sarde, car dans le passé les paysans de la Sardaigne, experts dans la production de pecorino, ont déménagé en Toscane avec les moutons, transmettant leur savoir-faire et faire de ce territoire un point de référence pour la production laitière.

Les types de pecorino di Pienza

Il existe deux types principaux: Pecorino di Pienza  rouge semi-assaisonné, teinté de jus de tomate comme revêtement protecteur, et le pecorino di Pienza vieilli, qui a une croûte de couleur noire.

Pienza elle est considérée comme la capitale de Pecorino: une petite ville de la campagne siennoise avec une vaste culture agroalimentaire. Ici, par exemple, le Pecorino di Pienza vieilli en barriques, mis au repos pendant 90 jours.

Pour le produire, la présure de veau est utilisée à la place du chevreau, c'est pourquoi elle n'est pas épicée comme les autres types de pecorino.

Les meules sont vieillies au moins 90 jours en barriques de chêne, ce qui donne au fromage des notes de marc. Si l'assaisonnement dure 30 jours, le pecorino est défini frais, il est moelleux et est idéal comme fromage à fondre ou à cuire sur le gril.

Le pecorino di Pienza semi-assaisonné (de 2 à 5 mois) a une saveur ronde et sa croûte est traitée à l'huile d'olive, tandis que le plus assaisonné peut être dégusté en combinaison avec du vinaigre balsamique, du miel ou des confitures, ou peut râper. Il existe également des variétés plus précieuses comme le pecorino di Pienza noir, au goût sec et délicat, celui vieilli dans des bocaux en terre cuite et enveloppé dans des feuilles de noyer, celui vieilli dans une grotte creusée dans le tuf.

Ce processus de maturation, qui dure 4 mois, confère au pecorino un arôme incomparable, distinct des autres types.

Je voulais te faire savoir que le pecorino di pienzq est placé dans des boîtes spéciales en polystyrène alimentaire puis dans notre boîte en carton personnalisée pour l'expédition, afin de garantir la bonne conservation lors de la livraison.Ce pecorino di Pienza classique est vendu sous forme entière d'environ 1,3 kg, et emballé sous vide au moment de la commande pour l'expédition, de manière à rester parfaitement intégré pour la livraison, qui a généralement lieu dans les 24/48 heures à compter de la confirmation de la commande.

Incroyablement Pecorino di Pienza n'a pas obtenu, pour l'instant, de certification DOP, mais cela n'a aucun effet sur la délicatesse d'un fromage qui n'a pas d'égal, même en Toscane.

Pecorino di Pienza online vendita Pecorino stagionato di Pienza

Customer Reviews

Based on 37 reviews
92%
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u
unico fiacchi
questo è il mondo di una volta,che si stava meglio quando si stava peggio.

la taverna del castello a due eccellense,la prima sono i suoi prodotti secondi a nessuno,la seconda è il suo titolare,persona di alto profilo professionale di onestà e disponibilità,perciò fidatevi a pieno dei suoi suggerimenti e delle sue offerte,sono quanto di meglio si possa trovare in commercio.

S
Sante Barbante
Degustazione

Ottimo acquisto,qualità eccellente consegna veloce grazie

I
Italo Anoja
Si può cenare anche soltanto con formaggio.

Ho acquistato dalla “Toscana Salumeria” una forma da 1,2 kg. di pecorino Pienza : puntuale l’esecuzione dell’ordine e la consegna, così la sera l’abbiamo assaggiato (si fa per dire): taglia una fetta, ed poi un’altra, ancora un altro pezzetto e in due ci siamo fatti fuori quasi mezza forma, saltando la tradizionale cena. Che dire della bontà di questo pecorino? Semplicemente divino; la sua pasta, di color bianco, tendente al giallo-arancio, ha un sapore intenso, ma gentile perché non è piccante, anzi direi molto delicato. Un buon bicchiere di vino nero, possibilmente il Nobile di Montepulciano, e la cena è servita. Ottimo ne vado ad ordinare 2 forme prima che finisca.

L
Lorenzo Zito

Pecorino di Pienza 1,2 Kg Formaggio Toscano

d
doriano riparbelli

Pecorino di Pienza 1,2 Kg Formaggio Toscano

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Sante Barbante
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Italo Anoja
Si può cenare anche soltanto con formaggio.

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Lorenzo Zito

Pecorino di Pienza 1,2 Kg Formaggio Toscano

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doriano riparbelli

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