Finocchiona IGP 650gr - Salumeria Toscana  - finicchiona, finocchiona, finocchiona Toscana, finocchionaigp, salame con finocchio, salumi, sbisolona, sbriciolona
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Finocchiona Toscana IGP 1 kg

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Finocchiona Toscana IGP

Finocchiona Toscana IGP - l'une des charcuteries les plus célèbres et les plus célèbres de Toscane. Reconnu par la marque IGP, la production de Finocchiona toscan est strictement réglementée, en utilisant uniquement du porc de haute qualité élevé en Italie.

Les méthodes de production traditionnelles de Finocchiona Toscana IGP sont profondément liées à la Toscane elle-même et ont également été appréciées par les membres de la famille Médicis et par Léonard de Vinci.

Ses origines remontent au Moyen Âge, lorsque les agriculteurs ont remplacé le poivre noir cher et rare par des graines de fenouil, parfaites pour aromatiser la viande.

Les ingrédients de ce salami toscan comprennent le sel, le poivre noir, l'ail et le vin rouge. C'est au cours du vieillissement que se développent toutes les saveurs uniques de la Finocchiona IGP toscane, créant des notes intenses de sel, de fenouil et d'épices.

Ne manquez pas ce fantastique Finocchiona IGP toscan! Ajoutez-le à votre panier dès maintenant et nous vous le livrerons dans les 48 heures!


✅ Expédition réfrigérée 24/48 heures

✅ Emballé sous vide 

✅ Produit toscan 100% de haute qualité 

✅Retour gratuit sous 14 jours 

✅Remboursement garanti pour tout défaut 

✅Paiement à la livraison, cartes de crédit, Paypal ou virement bancaire.

✅ Expédition en Europe et aux États-Unis avec UPS

Histoire de la Finocchiona

La paternité de ce salami toscan typique est revendiquée par Campi Bisenzio et Greve in Chianti. Ses origines remontent au Moyen Âge, quand, pour compenser l'utilisation de poivre plus rare et plus cher, il a été décidé d'ajouter au mélange de graines de fenouil, plus facilement disponibles, pratiques et également adaptés pour cacher toute détérioration de la viande, compte tenu de leur fort arôme. Les gens du Chianti disent généralement: comme les coiffeurs qualifiés sont capables de rendre attrayante même la femme la plus laide, l'arôme de la finocchiona est capable de déguiser le goût du vin le plus imbuvable.

Le dicton fait allusion à un curieux coutume populaire: à la fin du XIXe siècle, les nobles florentins qui n'avaient pas de terres cultivées se rendaient dans la campagne autour de Florence pour acheter le vin des paysans.


Ceux-ci, généralement très accueillants, accueillaient les clients potentiels avec un bon petit-déjeuner composé de pain, de finocchiona et d'un verre de vin rouge qui devait être vendu. Les épices et l'arôme fort de la finocchiona La Toscane a en fait servi à altérer le palais et à confondre l'odorat des nobles acheteurs qui auraient certainement acheté le vin, le jugeant excellent et exempt de défauts.

Caractéristiques de la Finocchiona toscane 

Finocchiona se caractérise par l'arôme du fenouil, présent dans les graines et / ou les fleurs de la pâte, et par la consistance molle de la tranche qui a parfois tendance à s'effriter. La tranche apparaît avec des couleurs allant du rouge chair dans les parties maigres au blanc / blanc rosé dans les parties grasses, les parties bien mélangées et avec des bordures indéfinies avec des traces possibles de graines et / ou de fleurs de fenouil. L'odeur de la finocchiona IGP toscane est agréable et caractéristique en raison de l'arôme marqué de fenouil et de la lumière de l'ail; un goût frais et appétissant, jamais aigre. 
Finocchiona peut être utilisé dans le tartare, les pâtes farcies, les salades, les panzanella, les poires et même comme cannoli pour les tagliatelles. Là Finocchiona Toscana IGP, incontournable sur les planches de cuisson toscanes traditionnelles, il peut être utilisé de nombreuses manières, notamment dans les préparations quotidiennes. Partant de cette hypothèse, dix chefs toscans se sont aventurés dans un concours unique organisé par Consortium de protection de Finocchiona IGP en collaboration avec Union régionale des chefs toscans. «La variété de combinaisons et de plats qui peuvent être créés avec Finocchiona IGP est remarquable», confirme-t-il Alessandro Iacomoni, le président du Consortium pour la protection de Finocchiona Toscana IGP ».

Je réponds à quelques questions classiques sur la finocchiona, la première concerne la taille, généralement une finocchiona entière est de 3 kg, donc lors de la commande nous coupons une tranche de 1 kg et la mettons sous vide ensuite le produit est placé dans des boîtes spéciales en polystyrène alimentaire, puis dans notre boîte en carton personnalisée pour l'expédition, qui sera réfrigérée pour maintenir la bonne température de stockage, vous rappelant de sortez-le du vide 1 heure avant de le déguster et conservez-le hors du réfrigérateur pour le goûter au mieux au moins 30 minutes. Si vous avez des besoins particuliers, il y a une section Notes sur la page de commande, écrivez ici vos instructions et elles seront exécutées.

Recette avec Finocchiona toscane IGP 

Cannolo de tagliatelles croustillantes avec mousse Finocchiona IGP - Chef Franco Mazzei

Ingrédients pour 4 personnes:
200 g de tagliatelles fraîches ou cutter
200 g de mascarpone
8 fines tranches de Finocchiona IGP
4 tranches de Finocchiona IGP toscane coupées d'environ 1 cm d'épaisseur
Crème de cuisson au goût
Sel, poivre blanc, huile d'olive extra vierge au goût

Méthode:


Prenez les nouilles, divisez-les en 4 portions égales, étalez-les et saisissez la partie centrale avec des pinces et maintenez-les fermement en les plongeant dans l'eau bouillante pendant une minute. Retirez-les et roulez-les autour d'un cylindre de cannoli en appuyant avec votre main pour les faire adhérer bien ensemble. Prenez le cylindre et plongez-le dans de l'huile de graines bouillante en le tournant sur lui-même pour le faire frire uniformément. Prenez un mélangeur à immersion et mettez la finocchiona finement hachée un peu de crème. Mélanger et ajouter le sel, l'huile, le poivre et le mascarpone pour obtenir un mélange crémeux et épais. Remplissez les cannoli avec quelques sacs et servez avec des cubes de finocchiona et un petit brin de sauce dans l'assiette, des graines de fenouil et du fenouil frais.

 

Finocchiona et Sbriciolona

Une variante plus moderne de Finocchiona est la soi-disant Sbriciolona. En réalité c'est le même salami, préparé de la même manière et avec les mêmes saveurs de fenouil et de vin rouge. La différence réside dans l'assaisonnement. Le sbriciolona a un assaisonnement court reste très grossier dans la pâte et est difficile à couper. Les tranches trop fines sont déchirées et se terminent en lambeaux dans le pain. C'est pourquoi il prend un autre nom - Sbriciolona - qui reste néanmoins un nom affectueux et populaire. Officiellement, Finocchiona reste Finocchiona même dans une version moins aguerrie. Et la bonté, à part les lambeaux, est identique.

L'achat de la finocchiona toscane en ligne est simple, cliquez simplement sur Ajouter au panier et entrez les détails d'expédition.

L'expédition de votre commande a lieu en 24/48 à partir du moment de l'approbation.Dans les méthodes de paiement, il y a aussi la possibilité de paiement à la livraison.Maintenant, il vous suffit de commander notre finocchiona toscane et d'apporter l'une des meilleures charcuteries toscanes typiques à chacun que vous pouvez trouver en ligne Salumeria Toscana est spécialisée dans la vente en ligne de charcuteries typiques de la Toscane.

Finocchiona Toscana IGP vendita salumi toscani online

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Based on 80 reviews
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S
Stefano Zigiotti
Ottimo prodotto

Veramente buona

A
ANGELO MANISCALCO
ottima da gustare in compagnia di amici

sicuramente un salume tipico toscano da apprezzare

M
Marco Zanovello

Ottima qualità

R
Roberto Pizzo

Finocchiona IGP 550 gr Salume Artigianale

H
Heinz Herbert Dumke

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