Pecorino Rosso Colline Maremmane

Le Pecorino Rosso Colline Maremmane est un fromage artisanal obtenu à partir de lait de brebis pasteurisé. Dans la tradition toscane, les petits pecorinos sont affinés brièvement pour mettre en valeur la douceur du lait sans sacrifier la personnalité. Ce mini pecorino d'environ 300 g présente une pâte blanche et compacte et un parfum rappelant la garrigue méditerranéenne. La croûte externe est traitée avec des ingrédients naturels qui lui confèrent une couleur rouge intense, mais n'est pas comestible.

Produit dans les Collines Maremmane, territoire vallonné au sud de la Toscane, le fromage est affiné environ 40 jours. La fabrication prévoit un conditionnement sous vide pour préserver fraîcheur et arômes ainsi qu'un emballage dans un plateau en carton. À table, le mini pecorino rouge se distingue par son goût délicat mais caractéristique, ce qui le rend idéal aussi bien comme fromage de table que comme ingrédient dans des recettes toscanes.

Caractéristiques et ingrédients

• Matières premières : lait de brebis pasteurisé, sel, présure et ferments lactiques.

• Traitement externe : la croûte est traitée avec des conservateurs alimentaires ; croûte non comestible.

• Affinage : environ 40 jours.

• Poids moyen : 350 g.

• Forme : fromage à pâte tendre et compacte.

• Conditionnement : sous vide et emballage manuel dans un plateau en carton.

• Origine : collines de la Maremme toscane. L'origine du lait est indiquée sur l'étiquette.

• Allergènes : contient du lait.

• Non OGM : selon les déclarations des fournisseurs, le produit ne contient pas d'organismes génétiquement modifiés.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

Ces valeurs sont indicatives et peuvent légèrement varier entre les différentes productions.

Conservation et conseils d'utilisation

Pour conserver au mieux le Mini Pecorino Rosso, gardez-le entre 2 °C et 4 °C dans un endroit frais et sec (< 90 % d'humidité). Après ouverture, enveloppez le fromage dans du papier alimentaire ou du film plastique et conservez-le au réfrigérateur pour préserver ses arômes et sa texture. Le date limite de conservation est de 120 jours à partir de la date d'emballage.

C'est un fromage de table parfait après avoir retiré la croûte. Il peut être dégusté seul, avec du pain paysan, du miel d'acacia ou des confitures de figues. Grâce à son goût délicat, il accompagne bien les charcuteries toscanes et peut enrichir salades, tartes salées ou plats de pâtes. Il s'accorde avec un vin blanc frais ou un rosé léger.

Pourquoi le choisir

• Artisanat toscan : chaque mini pecorino est produit par des maîtres fromagers experts de la Maremme, préservant la tradition locale.

• Taille pratique : le format de 300 g est idéal pour les dégustations, apéritifs ou cadeaux gastronomiques.

• Goût unique : le court affinage met en valeur la délicatesse du lait de brebis sans renoncer à une note caractéristique.

• Sécurité et qualité : les contrôles microbiologiques garantissent l'absence de Listeria monocytogenes et des niveaux très faibles de coliformes et E. coli.

Expéditions et assistance

Nous expédions le Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane dans des emballages réfrigérés pour garantir une fraîcheur maximale. Les livraisons en Italie se font en 24/48 heures, avec possibilité d'expédition à l'étranger. Pour les commandes supérieures à un certain montant, la livraison est gratuite ; vérifiez les conditions lors du paiement. Notre service client est à votre disposition pour des demandes personnalisées et des conseils d'accords.

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Sous vide intact : conserver au réfrigérateur à 0-4°C. Respecter la date de péremption indiquée sur l'emballage.
Après ouverture : consommer dans les 5-10 jours (varie selon le produit). Couvrir la tranche avec du papier alimentaire et remettre au réfrigérateur.
Pour une conservation plus longue : vous pouvez congeler immédiatement à la réception. Décongeler lentement au réfrigérateur 24h avant — jamais à température ambiante.
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