Guanciale di Maiale Stagionato al Pepe – Toscano, 800 g
- Filiera 100% toscana tracciata
- Pagamento sicuro online
- Consegna refrigerata +2/+4°C
- Spedizioni in 27 paesi UE
- Confezionato sottovuoto
Guanciale di Maiale Stagionato al Pepe: toscano, intero da 800 g
Il guanciale è la guancia del maiale salata, condita con pepe e spezie e stagionata: un taglio con più grasso che magro, che in cottura si scioglie e diventa croccante. È l'ingrediente originale di carbonara, amatriciana e gricia, al posto della pancetta. Il nostro è di Bontà Toscane, in Valtiberina, stagionato 3 mesi, intero da 800 g sottovuoto a €12,30 (€15,38 al kg).
🐖 Perché il guanciale è diverso dalla pancetta
Pancetta e guanciale si somigliano, ma vengono da due parti diverse del maiale. La pancetta è la pancia, con strati regolari di magro e grasso. Il guanciale è la guancia: ha un grasso più compatto e saporito, che in padella rilascia un fondo profumato e lascia i pezzi croccanti fuori e morbidi dentro.
Per questo nelle ricette romane e del Centro Italia il guanciale non si sostituisce: dà alla carbonara e all'amatriciana un sapore pieno che la pancetta non ha.
📦 Scheda tecnica
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Prodotto | Guanciale di maiale stagionato al pepe |
| Produttore | Bontà Toscane, Valtiberina (Toscana) |
| Taglio | Guancia di suino |
| Speziatura | Sale, pepe nero, spezie |
| Stagionatura | 3 mesi |
| Formato | Intero da 800 g sottovuoto |
| Prezzo | €12,30 (€15,38/kg) |
| Conservazione | In frigorifero a 0-4 °C |
🍝 Come si usa il guanciale
- Togli la cotenna e la crosta di pepe in eccesso, poi taglialo a listarelle di circa 1 cm.
- Mettilo in padella fredda, senza olio, a fuoco medio: in 6-8 minuti il grasso si scioglie e i pezzi diventano croccanti.
- Carbonara: guanciale croccante, tuorli, pecorino e pepe, con un po' del suo grasso nella crema.
- Amatriciana: guanciale, pomodoro, pecorino e un pizzico di peperoncino.
- Gricia: solo guanciale, pecorino e pepe.
- Affettato sottile, sul pane caldo, come un lardo più saporito.
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🍷 Abbinamenti
- Formaggi: pecorino stagionato grattugiato.
- Vino rosso: un rosso toscano di medio corpo, dalla nostra enoteca.
🍽️ Per ristoranti e HoReCa
Il guanciale stagionato intero è un ingrediente di base per le cucine che fanno carbonara, amatriciana e gricia. Per forniture continuative scrivi a info@salumeriatoscana.shop o chiama il +39 339 879 4945.
🚚 Spedizione
Ordini di lunedì, martedì o mercoledì: consegna entro venerdì. Sottovuoto, in imballo isotermico, a +2/+4 °C.
| Destinazione | Ordine o peso | Costo |
|---|---|---|
| Italia | Fino a €74,99 | €8,90 |
| Italia | Da €75 | €3,90 |
| Europa 1 (es. Germania, Austria, Francia, Spagna, Paesi Bassi) | 0-5 kg | €19,90 |
| Europa 1 | 5-10 kg | €28,90 |
| Europa 1 | 10-20 kg | €39,90 |
| Europa 1 | Oltre 20 kg | €49,00 |
| Europa 2 / Extra UE (es. Svizzera, Polonia, Repubblica Ceca) | 0-5 kg | €29,90 |
| Europa 2 / Extra UE | 5-10 kg | €49,90 |
| Europa 2 / Extra UE | Oltre 10 kg | €63,90 |
❓ Domande frequenti sul Guanciale
Cos'è il guanciale?
È la guancia del maiale salata, condita con pepe e spezie e stagionata. Ha più grasso che magro e in padella diventa croccante: è l'ingrediente classico di carbonara e amatriciana.
Che differenza c'è tra guanciale e pancetta?
Il guanciale viene dalla guancia, la pancetta dalla pancia. Il guanciale ha un grasso più compatto e saporito e un gusto più intenso in cottura.
Quanto costa il guanciale al kg?
Il nostro guanciale intero da 800 g costa €12,30, cioè €15,38 al kg.
Quanto guanciale serve per una carbonara?
Calcola circa 40-50 g a persona, tagliato a listarelle.
Si può congelare?
Sì: taglialo a listarelle o a cubetti e congelalo in porzioni, così lo usi direttamente in padella.
Come si conserva dopo l'apertura?
Avvolto in carta per alimenti, in frigorifero a 0-4 °C, per 2-3 settimane.
Come funziona la spedizione refrigerata?
Ogni ordine viaggia in regime refrigerato a +2/+4°C, sottovuoto e in cartone isotermico con gel refrigerante. Così i prodotti arrivano freschi e nelle migliori condizioni, come appena presi in bottega.
In quanto tempo ricevo il mio ordine?
La consegna avviene di norma entro 1-3 giorni lavorativi dalla spedizione, in tutta Italia. Ricevi il numero di tracciamento via email per seguire il pacco fino a casa tua.
C'è un ordine minimo o serve registrarsi?
No: non c'è nessun ordine minimo e nessuna registrazione obbligatoria. Aggiungi i prodotti al carrello, inserisci l'indirizzo e completi l'ordine in pochi passaggi.
Come conservo i prodotti quando arrivano?
Conserva i prodotti freschi in frigorifero a +2/+4°C e consumali entro la data indicata in etichetta. Per salumi e formaggi stagionati trovi le indicazioni di conservazione nella descrizione del prodotto.
Spedite anche all'estero?
Spediamo in tutta Italia e nei 27 paesi dell'Unione Europea, sempre con imballo refrigerato e isotermico che mantiene la catena del freddo fino alla consegna.
Quali metodi di pagamento posso usare?
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