Benfritt, härdat ben av fläsk 6,5 kg

där Härdat fläskben är en klassiker av den italienska traditionen med en omisskännlig smak.

Handgjorda och tillgängliga i 6,5 kg hela lår, benfria och skickas hem till dig med GRATIS FRAKT.

Den har den klassiska formen av rå skinka och är täckt på utsidan med ett lager peppar.

Smaken av Härdat fläskben den är ädel, engagerande och avgörande.

Det uttrycker alla smaker i territoriet, resultatet av en typisk bearbetning av den toskanska fläsk-slakttraditionen.

Det erhålls genom att bearbeta grisens saltade och krydda bakben.

Den hantverksmässiga saltningen av Benfri skinka kräver upprepade och kraftiga massage för att låta saltet tränga djupt in.

Efter att ha fått vila i speciella kylrum, kryddas den och åldras i väl ventilerade rum under en period som sträcker sig från 9 till 12 månader.

Missa inte denna fantastiska benfria rå skinka! Lägg den i din kundvagn nu så levererar vi den till dig inom 48 timmar!

Kyld frakt 24/48 timmar

✅ Fri frakt på order över 65 €

✅ Vakuumförpackad

✅ Gratis retur inom 14 dagar

✅ Garanterad återbetalning för eventuella defekter

✅Betalning med kreditkort, Paypal eller banköverföring, Amazon Pay, 

✅ Leverans till Europa och USA UPS 48/72 timmar

 

Varför är den speciell?

Vårt urval av benfri rå skinka är verkligen en av de godaste råa skinkorna i charkuterivärlden.

Dess smak är också unik tack vare den åldrande och bearbetning den genomgår.

Av denna anledning är dock termen skinka felaktig, för även om det anatomiska snittet är detsamma, avlägsnas benet färskt och kryddat utan benet, varför det tar namnet "sgambato".

De rå skinka benfritt är utan tvekan ett av de mest eftertraktade toskanska köttfärs.

Den produceras med fläskben, utsatt för saltning och lång åldrande.
Efter en kort mognad tvättas benen, trimmas med avlägsnande av en del av skalet och subkutant fett och utsätts för saltning genom manuell massage.

Operationen upprepas var 4-5: e dag i 20-25 dagar, under tiden förvaras benen i kylförvaring.
Därefter förblir den urbenade råskinkan på 1-4 grader i en månad.

Under denna tid tappar de det mesta av sin fukt.

De tvättas sedan, får torka i några dagar och placeras slutligen i välventilerade rum där de härdas i 10-14 månader.

I en första fas är luftfuktigheten låg, för att slutföra torkningen av produkten, i en andra fas ökas den för att slutföra kryddningen. I denna sista fas utvecklas vita mögel, nödvändiga för utvecklingen av den typiska aromen.

De benfri rå skinka  det innehåller mycket proteiner (upp till 28%) och fettet är lokaliserat på utsidan och kan tas bort.

Mager rå skinka innehåller bara 3-4% fett, är lättsmält och mättande.

Den enda kontraindikationen ges av den höga natriumhalten: 100 g skinka innehåller 70% av den högsta rekommenderade dagliga mängden.

Historia

Vid en tidpunkt var alla de olika faserna hantverksmässiga, präglade av årstiderna:

grisen slaktades mellan november och december, under en månad motsvarade temperaturen i källaren temperaturen i ett kallrum, sedan placerades de i mer skyddade miljöer, vid högre men väl ventilerade temperaturer, slutligen, på sommaren, i svalna miljöer och slutna, med högre luftfuktighet.

Det är naturligt att det krävdes stor erfarenhet för att producera skinka på detta sätt.

Ibland hände det faktiskt att felaktiga skinkor eller med lukt som inte var korrekt och karakteristisk för den garvade produkten som frustrerade ett års arbete ...

och framför allt tvingade det dig att kasta bort allt det goda av Gud.

På femtonde århundradet, vid tiden för Läkare, produktionen av Toskansk skinka är definitivt reglerad genom bestämmelser som gällde hela produktionsprocessen som sedan överfördes till den nuvarande produktionsspecifikation, nästan oförändrad från tidigare.

En fråga om klimat och mer

Det som alltid har gjort toskanska köttfärs speciellt är framför allt klimatet i området.

De hårda vintrar de hjälper till att bromsa försämringen av härdade produkter utan att behöva använda för stora mängder salt: toskansk skinka får därmed en väldefinierad smak, och blir aldrig alltför salt.

Det följer därför en delikat smak, men klokt berikade av dem omisskännliga dofter i Toscana, typisk för sin vegetation, rik på mastik, myrar, enar, hemliga ingredienser i producenternas recept.

Leveransen av din benfria råa skinka sker 24/48 från godkännandeögonblicket.

I betalningsmetoderna finns det också möjlighet till kontant vid leverans.

Salumeria Toscana specialiserar sig på online -försäljning av typiskt toskanskt köttfärs.

 

Färskt toskanskt kött kan levereras endast och uteslutande med kylbilar vid en kontrollerad temperatur 2+ / 4+.

Leveranstiderna varierar beroende på destinationsområdet från 24 till 72 timmar från tidpunkten för hämtning på lagret som kommer att vara på måndag eller tisdag.

Kostnaderna varierar ofta beroende på belopp:

15 € för beställningar under 50 €

€ 13,90 för beställningar mellan € 50 och € 130

Gratis för beställningar över € 130

 

FRAKT med Express Courier ITALIEN 7,90 € eller gratis för beställningar över 69 € endast för köttfärs, ost, skinka, vin.

 

EUROPEISK OCH EXTRA EU -FRAKT beräknad vid beställningstillfället

efter vikt.

 

BESTÄLLNING AV BESTÄLLNINGEN
Vi kommer att behandla din beställning inom 1 arbetsdagar från mottagandet av betalningen, inom gränserna för lagertillgänglighet. I händelse av att en eller flera artiklar inte är tillgängliga omedelbart kommer vi att meddela dig omedelbart och vi kommer överens med dig om möjligheten till en partiell sändning.

SÄNDNING
När betalningen har mottagits kommer vi att anförtro dina varor till Express Courier, vars ungefärliga leveranstid är 1/2 arbetsdag efter hämtning, på de flesta italienska platser. För leveranstider behöver du inte tänka på lördagar och helgdagar. Eventuella förseningar som uppstår för kuriren under transport är inte vårt ansvar och kan inte utgöra skäl för uttag eller ge rätt till ersättning.

LEVERANS
Dina produkter kommer att levereras under kontorstid, till den adress du har angett i beställningsformuläret: eftersom det inte är möjligt att komma överens med Express Courier om en exakt leveranstid, rekommenderar vi att du använder en adress där någon alltid är närvarande för dra tillbaka. Kom ihåg att ange exakt både husnummer och postnummer för ditt område och att det namn du har angett för oss alltid måste sammanfalla med det namn eller nummer som visas på porttelefonen. När du samlar in varorna, kontrollera alltid att antalet paket som visas på transportdokumentet sammanfaller med de beställda och att paketen som levereras till dig är intakta.

INGEN UTTAGNING
Men om du eller din representant vid leveranstillfället var frånvarande, kommer Express Courier att lämna ett meddelande om icke-leverans genom vilket du kan begära gratis retur av försändelsen, enligt de metoder som anges i meddelandet, inom följande 3 dagar. Om varorna inte samlas in vid den andra passagen kommer Express Courier att förvara varorna i sitt lager i tre dagar. Vi hoppas att du kommer att hämta ut varorna: annars tvingas vi, med ånger, att debitera dig de extra kostnaderna för underlåtenhet att hämta försändelsen.

BISTÅND
För eventuella besvär med dina försändelser kan du kontakta vår assistansservice (salumeriatoscanadop@gmail.com), som hjälper dig att lösa problem.