Toskansk Sbriciolona från Il Poggetto är en extremt smulande vild fänkölcharkuteri med kortare lagring (25–30 dagar) och högre fettinnehåll än Finocchiona IGP. Traditionellt bredd med sked på bröd. Tillgänglig i 700 g skivad eller 2,5 kg hel.
