Embutidos e especialidades toscanas RSS

Capocollo Toscano da Il Poggetto e o embutido que se reconhece pelo marmoreado natural — uma rede regular de veios brancos de gordura. Corte anatomico do pescoco (4.a cervical–4.a toracica), maturacao 60-90 dias, ambiente natural. 500 g fatiado, embalado a vacuo.

O Prosciutto di Cinta Senese DOP vem da raça suína autóctone toscana quase extinta: criação semiextensiva em bosques de Siena, gordura doce e derretente, cura até 24 meses. Descubra por que é o presunto mais nobre da Toscana.

O Lardo di Colonnata IGP é o embutido toscano mais misterioso: maturado 6 meses em bacias de mármore branco de Carrara numa vila dos Alpes Apuanos. Descubra por que o mármore é fundamental e as melhores harmonizações.