Soppressata di cinta senese Dop 500gr - Salumeria Toscana  - coppa di testa, salumi, salumi di cinta, soppressata, soppressata di cinta senese, testa in cassetta

Soppressata di cinta senese Dop 500 grammi

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Soppressata di cinta senese 

la soppressata di cinta senese dop o coppa di testa o testa in cassetta, viene prodotto esclusivamente con suino di cinta senese.

E’ un salume toscano particolare nato dalla tradizione contadina, rispecchia a pieno il concetto che del maiale non si butta via nulla.

Si produce con la dalla bollitura di testa, cotenna e lingua, che dopo una cottura di alcune ore,  si batte a coltello in modo grossolano.

E condito con aglio, pepe e sale, a cui si aggiunge anche scorza di limone non trattata.

Successivamente  si insacca il tutto ancora caldo in appositi sacchi di tela di juta  si pressa in modo che la gelatina esca attraverso i pori della stoffa e si lascia raffreddare. 

La soppressata di cinta al taglio ha un colore grigio chiaro, dove si notano ben differenziate le varie parti magre e di cartilagine che la compongono.

Soprassata Toscana 

Al naso offre un profumo intenso, legato sia alla bollitura  che all’eleganza data del limone.

Il gusto è molto sapido, aromatico, speziato con fresche note di agrumi persistenti che lasciano un ottimo retrogusto finale.

Non perdere questo fantastico salume di cinta senese!

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o testa in cassetta che dir si voglia pesa 4 Kg, se desiderate pezzature particolari contattateci.


 

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L
Luciano Calice
I salumi dalla toscana

Molti buoni,disponibilta’ del venditore nel darti spiegazioni,sui prodotti stessi

G
GABRIELE MACRI

Ottima qualità, servizio impeccabile

S
Silvio Gaspani
Soppressata toscana

Ottimo prodotto e salatura

F
Francesco
Oltre all sorpassata ho comprato un prosciutto dimostrato di 7,5 kg.

Sorpassata ottima il prosciutto intero didossato l'ho appeso in cantina spero sia buono bome quello comprato a Maggio

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANA

Una Tradizione


Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande: ma è certo che non pèrdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.

Chianina
Un eccellente materia prima

Allevata in maniera naturale, con tradizione e professione trasformata in una carne pregiata conosciuta in tutto il mondo.

Cinta senese
allevati allo stato brado

Una razza antica e molto pregiata, unica del suo genere, trasmette tutta l'antica storia dei Norcini Toscani, per dare vita ai migliori Salumi Toscani


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