Ragu' con carne di Cinta Senese Dop

Il ragu con carne di Cinta Senese Dop è preparato come un semplice ragù: pomodoro, cipolle rosse, carote, sedano, vino rosso, Olio Extravergine di Oliva, sale, aglio, un pizzico di zucchero e pepe.

Ma l’ingrediente principale rende questo ragu' inimitabile, solo carne di suino di razza Cinta Senese DOP, e per fregiarsi di questa denominazione solo se è nato, stato allevato e macellato in Toscana, quindi una garanzia di alta' qualita.

Il ragù di Cinta Senese è ottimo per condire pappardelle artigianali, pici fatti in casa oppure ancora delle tagliatelle. Il suo sapore così intenso si unirà perfettamente con della pasta ruvida che consente di assorbire i sapori della carne. 
Infine questo ragù può essere utilizzato per farcire dei tortelloni oppure dei ravioli fatti in casa. 

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Pappardelle al ragu di Cinta senese

Le pappardelle al ragù di cinta senese è un piatto tipico della Toscana del sud, dove questa razza pregiata di maiale viene allevata. La carne è molto saporita e oltre che essere utilizzata per la preparazione di affettati, si usa spesso anche in cucina, in modo simile alla selvaggina, grazie anche al suo sapore leggermente selvatico.

Con in nostro ragu' stupirete i vostri commensali, si consiglia anche una spolverata di Pecorino di Pienza, per completare la ricetta tradizionale.

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