Coscia di suino stagionata senza osso 7.5Kg
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La Coscia di suino stagionata è un classico della tradizione italiana dal gusto inconfondibile.
Prodotto artigianalmente e disponibile in pezzo intero da 7.5 kg, senza osso.
Ha la classica forma del prosciutto crudo ed è ricoperto esternamente da uno strato di pepe.
Il gusto della Coscia di suino stagionata è nobile, coinvolgente, e deciso.
Esprime tutti i sapori del territorio - risultato di una lavorazione tipica della tradizione norcina toscana. Si ottiene lavorando gli arti posteriori del suino salati e stagionati.
La salatura artigianale di questo crudo richiede ripetuti e vigorosi massaggi per far penetrare il sale a fondo.
Dopo essere stato lasciato riposare all'interno di apposite celle frigorifere, viene speziato e stagionato in stanze ben areate per un periodo che va dai 9 ai 12 mesi.
Non perdere questo fantastico Prosciutto stagionato Disossato!
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Perché è Unico?
La nostra selezione di prosciutti crudi è sicuramente uno tra ii più gustosi nel panorama della salumeria mondiale.
Il suo sapore è unico grazie anche al tipo di stagionatura e di lavorazione a cui è sottoposto.
Nel XV secolo, al tempo dei Medici, che la produzione del prosciutto toscano viene definitivamente regolamentata attraverso disposizioni che riguardavano l’intero processo produttivo le quali si sono poi riversate nell’attuale disciplinare di produzione, pressoché invariato rispetto al passato.
Questione di clima e non solo
Ciò che ha sempre reso speciali i salumi tipici toscani è soprattutto il clima della zona.
Gli inverni rigidi contribuiscono a rallentare il deterioramento dei prodotti stagionati senza che si debbano utilizzare eccessive quantità di sale:
il prosciutto toscano acquisisce così un sapore ben definito non risultando mai esageratamente salato.
Ne risulta quindi un gusto delicato, ma arricchito sapientemente da quegli aromi inconfondibili della toscanità, tipici della sua vegetazione, ricca di lentischi, mirti, ginepri, ingredienti segreti delle ricette dei produttori.
La spedizione del Prosciutto crudo disossato stagionato avviene in 24/48 dal momento dell approvazione.
La carne toscana fresca può essere spedita solo rispettando tutte le norme in materia di carne fresca..
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I prodotti ricevuti sono buonissimi la coppa mi ricorda molto i sapori dì quando la facevamo
In casa
Ottimo il sapore, buon rapporto qualità/prezzo. Comoda la mancanza dell'osso. Sempre puntuale la spedizione
Prodotto di ottima qualità, sicuramente tornerò ad acquistarlo. Ottima la spedizione ed il confezionamento
Ottima grazie
salve, il formaggio stagionato è eccellente. Il prosciutto pur essendo ben stagionato e gustosissimo, lo abbiamo trovato un pò grasso.