Pecorino Cardino – Rauwe Schapenmelk, Plantaardig Stremsel, 650 g
- 100% traceerbare Toscaanse keten
- Veilig online betalen
- Gekoelde levering +2/+4°C
- Verzending naar 27 EU-landen
- Vacuüm verpakt
Cardino is een pecorino van rauwe schapenmelk, gemaakt met plantaardig stremsel uit de bloem van de distel (kardoen) in plaats van dierlijk stremsel: een zachte kaas met de geur van verse melk en kruidige tonen. Hij wordt gemaakt door Caseificio Nuovo in Poggibonsi (Toscane), rijpt kort, 40–60 dagen, en wordt verkocht per kaasje van 650 g.
🌿 Waarom Cardino anders is dan andere pecorino
De meeste kazen worden gestremd met dierlijk stremsel. Cardino gebruikt uitsluitend stremsel uit distelbloemen — een eeuwenoude methode die vandaag bijna verdwenen is. Dat geeft de kaas een plantaardiger aroma en een licht bittere afdronk, typisch voor pecorino uit de boerentraditie.
Daardoor is Cardino geschikt voor vegetariërs en voor iedereen die een kaas zonder dierlijk stremsel zoekt, zonder in te leveren op de diepgang van rauwe melk die op traditionele wijze is verwerkt.
📋 Productinformatie
| Kenmerk | Detail |
|---|---|
| Naam | Cardino |
| Producent | Caseificio Nuovo — Poggibonsi, Toscane |
| Melk | Rauwe schapenmelk, herkomst Italië |
| Stremsel | Plantaardig, uit distel (Cynara cardunculus) |
| Kaasmassa | Zacht |
| Rijping | 40–60 dagen |
| Gewicht | 650 g · Ø 10 cm |
| Vegetarisch | Ja |
| Vegan | Nee (bevat schapenmelk); niet geschikt bij lactose-intolerantie |
🍽️ Zo geniet je van Cardino
- 🌡️ 20 minuten uit de koelkast voor het serveren: de zachte kaasmassa komt op kamertemperatuur het best tot zijn recht
- 🔪 Niet te dunne plakken — op een plank met gerijpte vleeswaren, of naturel met een blaadje verse tijm
- 🍝 In de keuken — geraspt over pasta met een eenvoudige tomatensaus of over groenterisotto, of gesmolten op geroosterde crostini
🧀 Maak je kaasplank compleet
- In de grot gerijpte pecorino — lange rijping, natuurlijke korst, stevige kaasmassa
- Gerijpte Pecorino Toscano DOP — DOP-gecertificeerd, met Toscaanse melk, uitgesproken smaak
- Toscaanse truffelkaas — met zwarte zomertruffel, ideaal als antipasto
- Alle Toscaanse kazen
🍯 Combinaties
- 🍯 Biologische Toscaanse acaciahoning — de neutrale zoetheid laat de kruidige tonen van het distelstremsel spreken
- 🫙 Vijgenjam — intenser zoet, ideaal bij het aperitief
- 🌰 Geroosterde walnoten en amandelen — contrast in textuur
- 🥂 Vernaccia di San Gimignano DOCG of een jonge Vermentino
🍴 Voor horeca en delicatessenzaken
Cardino is ook beschikbaar voor restaurants, delicatessenzaken en cateraars — een sterke vegetarische keuze op de kaasplank. Voor vaste bestellingen of grotere hoeveelheden: info@salumeriatoscana.shop.
🚚 Verzending naar Nederland
Bestellingen van maandag, dinsdag of woensdag worden dezelfde week verzonden; levering in Nederland binnen 2–3 werkdagen. Vacuümverpakt, in een isothermische doos met koelelementen (+2/+4 °C). Kaas reist met dezelfde koeling als vers vlees.
| Gewicht bestelling | Verzendkosten |
|---|---|
| 0–5 kg | €19,90 |
| 5–10 kg | €28,90 |
| 10–20 kg | €39,90 |
| Meer dan 20 kg | €49,00 |
Andere landen: de verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
❓ Veelgestelde vragen over vegetarische pecorino
Is pecorino vegetarisch?
Meestal niet: de meeste pecorino wordt gemaakt met dierlijk stremsel. Cardino is een uitzondering: hij wordt uitsluitend met plantaardig stremsel uit distel gemaakt en is dus geschikt voor vegetariërs.
Is Cardino vegan?
Nee, hij bevat schapenmelk.
Wat is distelstremsel?
De wilde distel of kardoen (Cynara cardunculus) bevat natuurlijke stremmende enzymen in de bloemen. Het is een van de oudste plantaardige stremsels van Europa, nog gebruikt voor sommige traditionele Italiaanse en Portugese kazen. Het geeft een licht kruidige smaak en een kenmerkende afdronk.
Wat betekent rauwe melk?
De melk wordt niet gepasteuriseerd voor de verwerking. Zo blijven de natuurlijke bacteriën en aroma's van de melk behouden, wat een aromatischere en complexere kaas oplevert.
Hoe lang blijft Cardino goed na het openen?
5–7 dagen in de koelkast, met het snijvlak afgedekt met vetvrij papier.
Kan ik Cardino invriezen?
Ja, direct na ontvangst. Laat hem 24 uur in de koelkast ontdooien, nooit op kamertemperatuur. Vers is altijd lekkerder.
Hoe werkt de gekoelde verzending?
Elke bestelling reist gekoeld bij +2/+4°C, vacuümverpakt en in een isothermische doos met koelgel. Zo komen de producten vers en in de beste conditie aan, alsof ze net uit de winkel komen.
Hoe snel ontvang ik mijn bestelling?
De levering vindt normaal gesproken plaats binnen 1-3 werkdagen na verzending, in heel Italië. Je ontvangt het trackingnummer per e-mail om je pakket tot thuis te volgen.
Is er een minimale bestelling of moet ik me registreren?
Nee: er is geen minimale bestelling en geen verplichte registratie. Voeg de producten toe aan je winkelwagen, vul je adres in en rond je bestelling af in een paar stappen.
Hoe bewaar ik de producten wanneer ze aankomen?
Bewaar de verse producten in de koelkast bij +2/+4°C en gebruik ze vóór de datum op het etiket. Voor gerijpte vleeswaren en kazen vind je de bewaaraanwijzingen in de productbeschrijving.
Verzenden jullie ook naar het buitenland?
Wij verzenden in heel Italië en naar de 27 landen van de Europese Unie, altijd met gekoelde en isothermische verpakking die de koelketen tot aan de levering behoudt.
Welke betaalmethoden kan ik gebruiken?
Je kunt gemakkelijk online betalen met creditcard, PayPal en de andere veilige methoden die bij het afrekenen beschikbaar zijn. Alle betalingen zijn beveiligd en versleuteld.
