Reuzel van Cinta Senese DOP 500gr Toscaans varkensvlees

Lardo di Cinta Senese DOP - gekruide salami verkregen uit reepjes vet van de rug van Cinta Senese - het oudste varken in Italië en een van de oudste rassen in Europa.

Deze traditionele, lichtroze salami heeft een gladde en fluweelachtige textuur. Cinta Senese BOB varkensreuzel onderscheidt zich door een delicate, bijna zoete smaak, verrijkt door de aromatische kruiden en specerijen die bij de verwerking worden gebruikt, en door een geurig parfum.

De eigenaardigheid van Lardo di Cinta Senese DOP is de gebruikte grondstof.

Buitenkweek en varkensvoeding geven het reuzel een onmiskenbare kwaliteit en smaak.

Het zouten vindt plaats in pekel, samen met een mengsel van verse kruiden - peper, kaneel, kruidnagel, koriander, salie en rozemarijn.

Het zouten en rijpen duurt ongeveer 6 maanden.

Mis deze fantastische Lardo di Cinta Senese DOP niet! Voeg het nu toe aan je winkelwagen en we bezorgen het binnen 48 uur bij je!


✅ Gekoelde verzending 24/48 uur

✅Vacuüm verpakt

✅ 100% Toscaans product van hoge kwaliteit

✅ Gratis retourneren binnen 14 dagen

✅ Gegarandeerde terugbetaling voor elk defect

✅Betaling met creditcard, Paypal of bankoverschrijving, Amazon Pay, 

✅ Verzending naar Europa en de VS met UPS

Beschrijving

Het reuzel wordt geproduceerd met het uitwendige deel van de borst, inclusief de korst, wordt 180 dagen onderworpen aan zouten met peper en grof zout en een mengsel van kruiden.

Met een romige consistentie, heeft het een zachte smaak en een melkwitte kleur met zeldzame magere strepen.

Het lijkt erg op lardo di colonnata, zowel qua smaak als qua kwaliteiten.

Benadrukt moet worden dat, in vergelijking met de traditionele van andere rassen, Toscaanse reuzel rijker is aan oliezuur, dat cholesterol weghoudt, en aan meervoudig onverzadigde vetzuren.

Colonnata-reuzel is zeker beter bekend, maar de Toscaanse traditie van reuzel is over de hele wereld bekend, dus dit varkensreuzel heeft hetzelfde proces en dezelfde rijping als colonnata-reuzel.

Dankzij grotere cellen die rijk zijn aan water, is het minder consistent en vloeibaarder, dus veel aangenamer in de mond;

zijn betere vloeibaarheid, als gevolg van een grotere onverzadiging, laat mollen toe gezouten vlees die worden verkregen, een snellere verspreiding van de aroma's die voor het kruiden worden gebruikt, waardoor het product uitstekende aromatische eigenschappen krijgt.

Dit komt door de bijzondere fok- en voeromstandigheden die ook een positief effect hebben op de smaak en sappigheid van het vlees dat wordt gekenmerkt door betere voedingskwaliteiten dan die van andere varkensrassen.

De hogere concentratie onverzadigde vetzuren, met name van de Omega 3-serie (die gepaard gaat met een afname van bloedvetten) en Omega 6 (antitrombosewerking).

Bruikbare informatie

De reuzel van reuzel is een uiterst veelzijdig onderdeel in de keuken, uitstekend geschikt voor elke gelegenheid, zowel alleen als in combinatie met gerechten om de smaak te versterken.

Het is een absolute protagonist van de typische Toscaanse salamischotel die kenmerkend is voor onze landen, in dit geval raden we aan om het te consumeren op sneetjes warm geroosterd brood, heel dun gesneden.

Deze cinta senese salami is ook uitstekend geschikt voor de bereiding van vleesgerechten, wild, in plakjes op een chianina gesneden, om braadstukken op smaak te brengen maar ook visgerechten, veel gebruikt bij schaaldieren.

Koop nu onze Lardo di Cinta Senese.