Spek Met Peper 

Guanciale al Pepe is een gezouten vlees verkregen uit de wang van het varken, gekruist door magere spieraders met een component van kostbaar vet.

Het heeft een intensere smaak dan de spek en de meest delicate structuur.

Tijdens het koken smelt het vet in de Guanciale al Pepe, wat diepte geeft aan de smaak van de gerechten waarin het wordt gebruikt.

Voor de productie van de gekruide Guanciale wordt alleen vlees gebruikt van Italiaanse varkens die minimaal negen maanden oud zijn.

Gekruide varkenswang

Ze komen van gecertificeerde boerderijen, of in het wild gefokt, zoals de Nera Parmigiana waaruit een nog meer gewaardeerde Guanciale al Pepe wordt verkregen.

Onze 'GOTA' zoals het in Toscane wordt genoemd, weerspiegelt alle kenmerken van Toscaanse ambachtelijke vleeswaren - een kostbaar en gewild product.

Mis deze fantastische Pepe Bacon niet! Voeg het nu toe aan je winkelmandje, en we bezorgen het na 48u bij je!

✅ Gekoelde verzending 24/48 uur

✅Vacuüm verpakt 

✅ 100% Toscaans product van hoge kwaliteit 

✅Gratis retourneren binnen 14 dagen 

✅Gegarandeerde terugbetaling voor elk defect 

✅Betaling met creditcard, Paypal of bankoverschrijving, Amazon Pay, 

✅ Verzending naar Europa en de VS met UPS

 

Informatie Pepper kussen

De bewerking van het snijden ervan vereist een behoorlijk lange tijd, het moet met bijzondere vaardigheid en ervaring worden uitgevoerd, zelfs in de trimfase, wat het mogelijk maakt om de typische driehoekige vorm te krijgen waarmee we het op de markt vinden.

De aldus verkregen snede van het spek moet door het "zouten" gaan, dat handmatig gebeurt en 4-5 dagen duurt, gedurende welke het vlees met zorg en delicatesse moet worden gemasseerd.

Na deze periode, na het wassen, kunt u beginnen kruid het met peper en chili, d.w.z. de ingrediënten die de basis vormen van een mix die, afhankelijk van het gebied, verder kan worden verrijkt en op smaak kan worden gebracht door knoflook, rozemarijn, salie of andere soorten kruiden toe te voegen.

Deze stap kan echter worden geëlimineerd, zoals gebeurt bij een groot deel van de productie in Emilia Romagna, waar alleen zout wordt gebruikt

De snit die het kenmerkt, omvat: de wang en een deel van de keel: om deze reden vinden we het in sommige gebieden ook met de naam "Schoener" of "Wang", Een Toscaanse term die in feite "wang" betekent.

 Spek met peperkruiden

De droogtijd van de guanciale is 4-5 dagen en gaat vooraf aan die van de kruiden die het zal hebben een variabele duur tussen 60 en 90 dagen en dat moet gebeuren in geschikte omgevingen, zoals natuurlijke kelders, die een optimaal klimaat kunnen bieden.

Het spek met peper heeft een hoog vetpercentage, het kan zelfs hoger zijn dan 70% en daarom wordt het vaak in de keuken gebruikt voor de bereiding van enkele van de lekkerste en meest gewaardeerde recepten uit de keuken van Midden-Italië .

De interne guanciale heeft een driehoekige vorm met een gewicht van ongeveer 2,5 kg.De geschiedenis van de guanciale is zo oud als die van het varken, waarvan het dier nooit is weggegooid. 

Guanciale, een van de belangrijkste vleeswaren van de gastronomische cultuur van Lazio, heeft tegenwoordig een opmerkelijke nationale en internationale weerklank, dankzij het belang ervan in enkele van de belangrijkste recepten traditioneel.

Ik wil je meteen vertellen dat deze maat overeenkomt met een hele wang, vacuüm verpakt op het moment van bestellen.

Het gewicht varieert van 1,3 tot 1,5 kg, eventueel wordt het ontbrekende gewicht gecompenseerd met overschotten van andere producten; je kunt het ook buiten de koelkast op een koele plaats bewaren.

 Pepe bacon hoe proef je het

In dunne plakjes snijden het is de absolute hoofdrolspeler van veel gerechten, te beginnen met het bord met hapjes en het bord met vleeswaren, die zo verder worden verrijkt door zijn intense smaak.

Varkenswang wordt ook gebruikt bij de bereiding van voortreffelijke bruschetta die het heerlijke en onmisbare idee worden voor snacks die aan een aperitief of een aperitief worden gewijd.

Door de hitte van het brood zal het heerlijke vette gedeelte smelten, waardoor we kunnen genieten van de heerlijke mix die wordt gecreëerd door de fluweelzachte zachtheid en de knapperigheid van het brood.

Vanuit dit oogpunt is de crouton die het als de hoofdrolspeler ziet absoluut het proberen waard samen met de verfijnde intensiteit van de zwarte truffel.

Het spek met peper wordt met de hand gesneden. Nadat de schil is verwijderd, wordt het hele stuk in tweeën gedeeld, waarbij de dikte van de plakjes wordt bepaald op basis van de manier waarop we ze willen proeven.

U gaat verder met het maken van de sneden stroken in het geval dat de "Guanciale" moet worden gebruikt bij de bereiding van de specerijen van heerlijke voorgerechten.

Varkenswang moet altijd op een koele en droge plaats worden bewaard en het wordt aanbevolen om het in een vrij korte tijd te consumeren.

Eenmaal gesneden, varkenswang garandeert zijn delicatesse voor maximaal een maand, dus het is noodzakelijk om voorzichtig te zijn om het deel dat aan de lucht is blootgesteld te beschermen, misschien door het onder vacuüm te plaatsen en het in een koele en droge omgeving te plaatsen, zoals een kelder of koelkast.

Eetpatroon

Als onderdeel van een perfect uitgebalanceerd dieet, behoort het tot de ingrediënten die van fundamenteel belang zijn bij de bereiding van sauzen voor beroemde voorgerechten in traditionele receptenboeken en voor hun echte goedheid, te beginnen met de klassiekers "Tomaat en spek" En "spek en ei”.

Samen met pecorino kun je heel snel een uitzonderlijke smaakmaker creëren voor pastavormen zoals gnocchi.

Het spek is zeer veelzijdig, het wordt ook uitzonderlijk in het creëren van de meest heerlijke en uitgebreide gerechten die ze zien bijzondere ingrediënten zoals bosbessen en limoen waarmee het bijvoorbeeld perfect combineert bij het creëren van een zeer verfijnde risotto.

De combinatie van varkenswang met oesters is voortreffelijk en stelt je in staat om heerlijke broodjes te maken die gevuld kunnen worden met verschillende ingrediënten: van kastanjes tot vis en gearomatiseerde bananen, een delicatesse die je niet mag missen.

Online peperbacon kopen is heel eenvoudig, vanaf Toscaanse delicatessen leider in de verkoop van typisch Toscaanse vleeswaren online.

 

Vers Toscaans vlees kan alleen en uitsluitend worden vervoerd met gekoelde voertuigen bij een gecontroleerde temperatuur van 2+ / 4+.

Levertijden variëren afhankelijk van het bestemmingsgebied van 24 tot 72 uur vanaf het moment van afhaling in het magazijn, dat op maandag of dinsdag zal zijn.

De kosten variëren vaak per bedrag:

15 € voor bestellingen onder de 50 €

€ 13,90 voor bestellingen tussen € 50 en € 130

Gratis bij bestellingen boven € 130

 

VERZENDING met Express Courier ITALI € 7,90 of gratis voor bestellingen boven € 69 alleen voor vleeswaren, kazen, hammen, wijn.

 

EUROPESE EN EXTRA EU-VERZENDING berekend op het moment van de bestelling

bij gewicht.

 

UITVOERING VAN DE BESTELLING
We verwerken uw bestelling binnen 1 werkdag na ontvangst van de betaling, binnen de grenzen van de beschikbaarheid van de voorraad. Mochten één of meerdere artikelen niet direct leverbaar zijn, dan stellen wij u hiervan direct op de hoogte en spreken wij met u de mogelijkheid tot gedeeltelijke verzending af.

VERZENDING
Zodra de betaling is ontvangen, zullen we uw goederen toevertrouwen aan de Express Courier, waarvan de geschatte levertijden 1/2 werkdagen na afhaling zijn, in de meeste Italiaanse locaties. Voor levertijden hoeft u geen rekening te houden met zaterdagen en feestdagen. Eventuele vertragingen bij de Koerier tijdens het transport vallen niet onder onze verantwoordelijkheid en kunnen geen reden zijn voor herroeping of recht op schadevergoeding.

LEVERING
Uw producten worden tijdens kantooruren afgeleverd op het adres dat u hebt opgegeven in het bestelformulier: aangezien het niet mogelijk is om met de Express Courier een precieze levertijd af te spreken, raden we u aan een adres te gebruiken waar altijd iemand aanwezig is voor de terugtrekken. Vergeet niet om zowel het huisnummer als de postcode van uw regio exact aan te geven en dat de naam die u aan ons heeft opgegeven altijd moet overeenkomen met de naam of het nummer dat op de intercom staat. Controleer bij het ophalen van de goederen altijd of het aantal pakketten dat op het vervoersdocument staat, overeenkomt met het bestelde aantal en of de bij u afgeleverde pakketten intact zijn.

GEEN OPNAME
Als u of uw vertegenwoordiger echter afwezig waren op het moment van levering, zal de Express Courier een niet-leveringsbericht achterlaten waarmee u de gratis retournering van de zending kunt aanvragen, volgens de methoden die in het bericht worden vermeld, binnen de volgende 3 dagen. Indien de goederen bij de tweede doorgang niet worden afgehaald, bewaart de Express Courier de goederen gedurende drie dagen in zijn magazijn. Wij hopen dat u de goederen komt afhalen: anders zijn wij genoodzaakt u tot onze spijt de extra kosten in rekening te brengen voor het niet ophalen van de zending.

BIJSTAND
Voor elk ongemak met betrekking tot uw zendingen kunt u contact opnemen met onze assistentiedienst (salumeriatoscanadop@gmail.com), die u zal helpen bij het oplossen van problemen.