Porchetta Toscana Artigianale - Salumeria Toscana  - maiale arrosto, pancetta salata, Porchetta, Porchetta arrosto, salame artigianale, salami toscani, salumi

Artisan de Porchetta toscan

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Poids
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Porchetta toscane 

Artisan de Porchetta toscan est un classique qui remonte à une tradition ancienne.
Ce n'est pas pour rien que les anciens Romains disaient que le cochon était fait pour la table du banquet.
Une recette du livre de cuisine d'il y a deux mille ans, attribuée au gourmet Apicius, parle d'un cochon entier tendre, les os enlevés, assaisonné d'herbes sauvages et rôti lentement au feu de bois.

Aujourd'hui, la saveur traditionnelle est préservée mais seule l'épaule de porc est utilisée, avec l'ajout de vapeur pour sceller les assaisonnements.
Artisan de Porchetta toscan il est traditionnellement produit par un jeune porc: assaisonné d'herbes aromatiques, cuit à la vapeur, légèrement fumé, rôti au four à bois.

La durée de cuisson varie de 9 à 12 heures, et c'est cette cuisson lente qui maintient la croûte croustillante et l'intérieur moelleux et savoureux.

Artisan de Porchetta toscan il est fait avec le meilleur porc italien et ne contient pas de conservateurs artificiels.

Ne manquez pas ce fantastique Porchetta toscane artisanale! Ajoutez-le à votre panier dès maintenant et nous vous le livrerons dans les 48 heures!


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✅ Emballé sous vide 

✅ Produit toscan 100% de haute qualité 

✅Retour gratuit sous 14 jours 

✅Remboursement garanti pour tout défaut 

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✅ Expédition en Europe et aux États-Unis avec UPS


Production 

Les carcasses sont désossées manuellement et l'excédent de viande est également enlevé, qui est ensuite utilisé pour les charcuteries et autres coupes. Ensuite, nous procédons au salage avec du sel marin; les phases de repos et de massage manuel suivent pour éliminer tout sel qui n'a pas été absorbé par la viande. On procède ensuite à l'épice avec de l'ail, du romarin et du poivre noir, en poudre ou moulu grossièrement. Avant la cuisson, la porchetta toscane est attachée avec une ficelle afin de conserver sa compacité d'origine et est ensuite fixée à un aliment ou à un tube en acier inoxydable afin que la chaleur se répande également à l'intérieur. La cuisson dure de 5 à 12 heures, à une température comprise entre 160 et 280 ° C. Après avoir été sorti du four, il est placé dans les chambres froides à une température comprise entre 10 et 30 ° C (pendant 5 à 15 heures) pour éliminer l'excès de graisse et de liquides et donner la bonne consistance à la croûte, la couleur typique de la viande et une plus grande durée de conservation du produit

Expédiée dans des boîtes réfrigérées en polystyrène, la porchetta toscane arrivera chez vous prête à être consommée.Vous pouvez l'acheter avec les meilleurs Fromages toscans proposé par nous.

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Apparence 

 

Porchetta Toscana est de forme cylindrique, caractérisée par une croûte brune croquante, avec une consistance plus douce dans la partie inférieure, c'est-à-dire la zone de la circonférence. La viande est blanc-rose entrecoupée du brun des épices. Au goût, notre porchetta est très savoureuse grâce à la présence de romarin, d'ail et de poivre noir. Le Porchetta Toscana Whole a un poids final de 27 à 45 kg, tandis que le Tronchetto pèse de 7 à 13 kg.

Nous le proposons en tranches de 1,5 kg, mais sur demande nous pouvons le découper à votre guise.

 

Histoire et consommation

 

Porchetta possède une tradition millénaire, remontant vraisemblablement à l'époque pré-romane et à la population des Latins. En fait, non seulement Ariccia a attribué la coutume d'offrir du porc en sacrifice aux dieux, mais on pense également que, grâce à la présence de la noblesse romaine - qui avait l'habitude de déménager à Ariccia pour la saison estivale ou d'organiser la chasse - il a été possible de développer ce savoir-faire dans la préparation de la porchetta qui continue d'être transmis dans les familles ariccines de père en fils. La première «Sagra della Porchetta di Ariccia» a été organisée en 1950. Depuis, chaque année à Ariccia, cet événement suggestif et caractéristique a lieu où le produit est proposé sur des étals décorés de manière festive par des vendeurs vêtus de vêtements traditionnels. Preuve en est l'extrait du registre des actes du conseil municipal, daté du 14 septembre 1962, relatif à la contribution pour la fête de la patronne Apollonia et de la Sagra della Porchetta, trouvé dans les archives de la municipalité d'Ariccia.

La gastronomie

Pour profiter au mieux de Porchetta Toscana, il est recommandé de la consommer fraîche, juste achetée. Sinon, il est important de le placer au réfrigérateur à une température comprise entre 2 et 6 ° C. Dans la tradition toscane, il est généralement servi à l'apéritif en cubes ou en plat principal, coupé en tranches et servi froid. Il convient également pour être mangé entre les repas, par exemple comme garniture pour un sandwich savoureux

La viande fraîche de Toscane ne peut être expédiée qu'en respectant toutes les règles relatives à la viande fraîche.

Les délais de livraison varient selon la zone de destination de 24 à 72 heures à partir du moment de la collecte à l'entrepôt qui sera le lundi ou le mardi.

Les frais de livraison:

En Italie ils sont à 15 € 

Gratuit en Italie pour les commandes supérieures à 150 €

 

LIVRAISON avec Express Courier ITALIE 7,90 € ou gratuit en Italie pour les commandes supérieures à 69 € uniquement pour la charcuterie, les fromages, les jambons, le vin.

 

LIVRAISON EUROPÉENNE ET HORS UE calculée à la commande

par poids.

 

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Customer Reviews

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Antonio Monasterolo
Acquisto recente

Ho acquistato una Finocchiona, un pecorino di Pienza e un pezzo di porchetta al forno. Spedizione accurata, veloce e qualità della merce superlativa. Davvero da complimenti.

O
Ornella Ferrante
Tutto perfetto

Veramente bravo, ti consiglia sui prodotti, fa il più del possibile per accontentare le richieste, qualità super di formaggi e salumi toscani.

S
Salvatore Gelmini
Ragu di chianina artigianale

ottimo prodotto.

G
GAETANO RIZZO

4 stelle

H
Heinz Herbert Dumke

Porchetta Toscana Artigianale Cotta a Legna

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANE

Une tradition


Il se peut que les Toscans ne soient pas comme les bœufs, qui voient tout en grand : mais il est certain qu'ils ne perdent jamais de vue l'étendue du monde, et les relations claires et secrètes entre les hommes et la nature.

Chianina
Une excellente matière première

Élevé de manière naturelle, avec la tradition et le métier transformés en une viande prisée connue dans le monde entier.

Cinta Senese
élevé à l'état sauvage

Une race ancienne et très précieuse, unique en son genre, transmet toute l'histoire ancienne du Norcini toscan, pour donner vie au meilleur salami toscan


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