Grotto Vieilli Pecorino 1,2 Kg

Pecorino vieilli à la grotte

 

le Pecorino vieilli à la grotte c'est un fromage vieilli dans des grottes calcaires. Le vieillissement du Pecorino dans la grotte est une technique ancienne développée principalement dans le centre de l'Italie.

A l'époque où il n'y avait pas de réfrigérateurs, pour maintenir les fromages à une bonne température pendant leur maturation, ils étaient placés dans des grottes naturelles. Plus tard, il a été découvert que les conditions microclimatiques particulières de la grotte pouvaient donner au fromage ses caractéristiques typiques et uniques.

le Pecorino vieilli à la grotte il est produit en Toscane, selon une tradition millénaire où des artisans d'autrefois fabriquent des fromages typiques, renommés dans le monde entier.

 le Pecorino vieilli à la grotte il a une croûte fine qui renferme un intérieur délicat et sucré, avec des notes de fruits secs. Un pecorino qui se caractérise par un goût fort et savoureux.

Ne manquez pas cet incroyable Pecorino vieilli dans la grotte! Ajoutez-le à votre panier dès maintenant et nous vous le livrerons dans les 48 heures!

 

 

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 Description du pecorino vieilli 

L'arôme est noisette et devient plus riche avec le vieillissement laissant place à des notes de noisette grillée. Incontournable dans la planche à découper parfaite, il est fabuleux accompagné de paincroustillant pour savourer sa structure.Il est également superbe avec du miel d'acacia ou confiture de figues. Accompagnez-le d'un verre de vin rouge toscan comme un Chianti classique ou un Rosso di Montalcino.

Le npecorino vieilli en gortta est le résultat d'une ancienne technique de vieillissement, qui s'est développée principalement dans le centre de l'Italie. Il n'y avait pas de réfrigérateurs et donc pour maintenir les fromages à une température réfrigérée pendant leur maturation, ils étaient placés dans des grottes naturelles.

On a découvert plus tard que le conditions microclimatiques particulières certaines grottes ont pu donner aux fromages des caractéristiques typiques et uniques. En effet, outre la basse température, les fromages étaient à l'abri des sources de lumière et de chaleur et vieillis dans un environnement très humide. Cela a provoqué la formation de certains autour moules noblesqui, en plus de protéger les fromages des agents pathogènes externes, a également affecté le pecorino vieilli à la grotte, rendant sa saveur intense et indubitable. Les conditions environnementales de la grotte ont également permis au pecorino de prendre le cohérence particulière ce qui le rendait inimitable.

Cette technique de cure s'est répandue comme une traînée de poudre, en particulier en Toscane, pour être laissée de côté au siècle dernier au profit de méthodes de cure moins laborieuses et plus rentables. La tradition, cependant, n'a pas été perdue et ainsi le pecorino vieilli dans la grotte a été réévalué, devenant une excellencede la gastronomie italienne

 
Conseil

Je voulais te faire savoir que le produit est placé dans des boîtes spéciales en polystyrène de qualité alimentaire puis dans notre boîte en carton personnalisée pour l'expédition, afin d'assurer un bon stockage lors de la livraison.Ce pecorino vieilli grotte est vendu en 1/2 roue de 1,2 kg, si vous commandez 2 pièces, nous vous enverrons une roue entière emballée sous vide au moment de la commande pour la livraison.Vous pouvez spécifier vos besoins au moment du paiement. avec d'autres pecorino toscan typique.

La viande fraîche de Toscane ne peut être expédiée qu'en respectant toutes les règles relatives à la viande fraîche.

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En Italie ils sont à 15 € 

Gratuit en Italie pour les commandes supérieures à 150 €

 

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