Huile d'olive extra vierge de Toscane IGP

Une huile toscane certifiée IGP, produite par extraction à froid et avec des techniques de production modernes, est présentée àLe nez aux arômes rappelle des notes végétales vertes avec des sensations finales rondes et une note amère plus ou moins évidente est toujours présente en bouche accompagnée d'une sensation épicée. Une huile de caractère mais équilibrée et un compagnon idéal en cuisine.

HUILE DE TOSCANE

L'huile d'olive extra vierge toscane IGP offre une certitude en termes d'authenticité. Le Consortium garantit chaque bouteille avec sa signature, vérifiant toute la chaîne de production, rigoureusement fabriquée en Toscane, de la récolte des olives à l'emballage.

A la dégustation, on perçoit des arômes d'herbe fraîchement coupée, d'artichaut et d'olive verte. Le goût a une note épicée, légèrement amère, surtout lorsque l'huile vient d'être produite.

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Curiosité'

Les cultivars d'huile d'olive les plus répandus en Toscane ont toujours été trois: Frantoio, Moraiolo et Leccino (80% du patrimoine variétal). Au fil du temps, d'autres variétés se sont ajoutées, du Pendolino et du Maurino, qui sont surtout répandues sur les collines de Valdelsa.

A Montalbano, par contre, le Mignolo est cultivé.

En général, le huiles de Toscane elles sont typiquement épicées, avec des notes amères ou sucrées, très fruitées. Ceci est attribuable à la forte présence de polyphénols, résultat à la fois de récoltes précoces (avec des olives à la véraison) et de la culture de plantes dans des environnements vallonnés, ces dernières caractérisées par une bonne amplitude thermique entre la nuit et le jour.

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