Finocchiona la reine des planches à découper toscanes

 

Finocchiona Toscana Igp: la reine parfumée de la planche à découper

Dans le monde varié et prisé de la boucherie de porc toscane, une viande séchée incomparable pour son arôme et sa tradition se distingue parmi toutes les excellences. C'est le Finocchiona Igp toscane: aromatique et produite avec du porc 100% italien, cette saucisse a une histoire ancienne qui célèbre sa bonté et l'élève bien au-dessus d'un simple "salami parfumé". Grâce à la vente en ligne, la finocchiona IGP toscane de qualité garantie n'est plus une prérogative du centre de l'Italie mais étend son arôme partout. Découvrons-en plus pour l'apprécier encore mieux.

Histoire et recette de la reine de la planche à découper toscane

Quelle est l'histoire de la recette toscane Finocchiona IGP? Le lieu de naissance de ce salami remonte au Moyen Âge et se dispute, comme cela arrive souvent, entre deux territoires de la province florentine: Campi Bisenzio est Greve in Chianti. Le choix d'enrichir ce salami moelleux en graines (ou fleurs) de fenouil dans lesquelles viandes maigres et viandes grasses se mélangent doucement, est dicté, en principe, par le des économies. Tout d'abord, pour remplacer le très prisé par un arôme plus abordable et abordable poivre noir. En secundis, pour adoucir, avec un arôme frais et intense comme celui du fenouil, voire des viandes et des vins d'accompagnement en vente de moindre qualité.

Aujourd'hui, ce choix créé pour satisfaire les poches s'est avéré être une variante de la recette originale capable de satisfaire également le palais. D'ailleurs, un dicton populaire rappelle cette tradition en associant les mérites olfactifs du fenouil au travail de "coiffeurs qualifiés", Capable"faire paraître même la femme la plus laide».

Chaque producteur toscan, conscient de ses traditions familiales et libre d'expérimenter avec conscience, ajuste ensuite la recette de la finocchiona toscane selon sa propre inventivité personnelle. La première variable dans la préparation d'une finocchiona IGP toscane est la quantité d'arômes et d'épices (sel, poivre, Ail, du vin rouge et naturellement, graines ou fleurs de fenouil), ajouté dans tous les cas dans une fourchette bien établie du règlement de production. De plus, le assaisonnement, proportionnelle à la coupe de viande et en tout cas entre le minimum de 15 jours et le maximum de 45 jours.

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Finocchiona toscane: comment la consommer?

Les deux principales caractéristiques de la toscane finocchiona IGP sont donc un arôme intense et voilé de ail léger, adouci par le grain huileux et jamais aigre. Le mélange de viande est doux et lent à couper. Beaucoup, appréciant cette caractéristique, préfèrent savourer la finocchiona toscane dans sa variante la plus moderne, la gâteau crumble. Ce salami toscan partage pleinement la recette et la préparation de la finocchiona, mais reçoit un assaisonnement plus court qui laisse la viande grossière et molle qui s'effrite lorsqu'elle est coupée.

Plus qu'une simple apparence, la finocchiona toscane est un véritable protagoniste de la planche à découper de Charcuterie toscane. En plus de la consommation directe, la toscane finocchiona IGP se prête également comme un excellent accompagnement à des préparations plus élaborées. La consistance pâteuse du porc le rend parfait pour servir tartare, comme la viande pour aromatiser le ragù ou comment farci de raviolis et tortelloni. La combinaison obligatoire est avec un verre de vin rouge qui équilibre la fraîcheur en bouche, même si beaucoup apprécient la finocchiona toscane également avec une tasse de bière artisanale.

La finocchiona toscane à vendre en ligne est facilement disponible. Précisément à la lumière de son histoire et en respectant sa recette ancienne, il serait dommage d'acheter du fenouil et de ne pas se faire dorloter, au contraire, par les arômes et la consistance du Finocchiona toscane avec marque IGP, donc d'indication géographique protégée.


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