Pecorino fresco 1,1Kg forma intera - Salumeria Toscana  - formaggi, formaggio di capra, pecorino, pecorino fresco, pecorino stagionato
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Frischer Pecorino 1,1 kg ganze Form Artisan

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Frischer Pecorino

Pecorino Fresco ist ein junger Käse, der etwa 35 Tage lang gereift ist.

Obwohl Pecorino am besten für seine körnige Alterung bekannt ist, ist dieser besondere frische Pecorino genau das Gegenteil:

Jung und samtig, hat es einen intensiven Geschmack, grenzt aber an süß.

Dieser Frischkäse wird in der Toskana nach einer alten Tradition hergestellt, in der Handwerker der Vergangenheit typische Käsesorten herstellten, die auf der ganzen Welt bekannt sind.

Professionalität, Respekt vor Rohstoffen und die Tradition der toskanischen Molkerei erwecken einen Pecorino von absoluter Qualität zum Leben.

Pecorino Online

Es ist ein ausgezeichneter Tafelpecorino-Käse, der in seiner Einfachheit in Erstaunen versetzt. Perfekt in Kombination mit Toskanischer Aufschnitt und Weißwein.

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Pecorino Eigenschaften

Mit seiner charakteristischen "sburrantezza" ist das weich, weich, das dazu neigt, sich zu verbrennen, selbst wenn es einfach bei Raumtemperatur gehalten wird.

Die traditionelle Verarbeitung dieses frischen Pecorino trägt dazu bei, die Textur und Textur des Käses stark zu charakterisieren.

Aber auch wenn es sich um einen Frischkäse handelt, ist es wichtig, die Rinde bereits in den ersten Lebenstagen mit lauwarmem Wasser zu waschen und das Holzbrett wiederholt einzuschalten.

Die Schale dieses frischen Pecorino ist mit keinem Konservierungsmittel behandelt, daher kann und muss er gegessen werden, da er den besten Teil des Käses darstellt.

Es wird bereits vor dem Versand sorgfältig gewaschen. Da es jedoch nicht behandelt wird, kann es vorkommen, dass der Schimmelpilz auch nach einigen Tagen von außen wieder auftaucht. Die Schimmelpilz kann jedoch leicht durch Waschen der Kruste mit warmem Wasser entfernt werden.

Zusammenfassend kann die Verarbeitung von frischem Pecorino wie folgt beschrieben werden: Sammlung von frischer Schafsmilch mit möglicher Kühlung bei +4 ° C, Ankunft in der Molkerei und Beginn des Pasteurisierungsprozesses (65 ° C x 20 ').

Anschließend wird die Milch auf die Koagulationstemperatur von ca. 36 ° C abgekühlt und das flüssige Tierlab zugegeben, die Koagulation erfolgt in 6-32 'und die Festigung in 11-32'.

Nach der Reifung wird der Quark auf die Größe eines Maiskorns gebrochen und in die Formen abgegeben.


Der Pecorino wird trocken gesalzen, daher wird das Salz von Hand über die verschiedenen Formen gegeben, die bereits am ersten Tag der Verarbeitung viermal gewendet werden.
 

 

Information 

Zuallererst sollten Sie wissen, dass der frische Pecorino in speziellen Polystyrol-Lebensmittelkartons und dann in unserem personalisierten Karton für den Versand aufbewahrt wird, um seine ordnungsgemäße Konservierung während der Lieferung zu gewährleisten.

Dies frischer toskanischer Käse Es ist großartig, frisch zu essen, aber es eignet sich auch für viele Zwecke in der Küche als Zutat


 

LAND BEWERTUNG FREI
ITALIEN 7.90€ FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 65 € 1-2 Arbeitstage
ÖSTERREICH Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
DEUTSCHLAND Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
BELGIEN Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
HOLLAND Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
LUXEMBURG Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
SLOWENIEN Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
FRANKREICH VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
ENGLAND VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
SPANIEN VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
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MÖNCH VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
RUMÄNIEN VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
FINNLAND VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
SCHWEDEN VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
PORTUGAL VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
MALTA VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
GRIECHENLAND VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
KANARIENVOGEL VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
BALEARIC VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
SCHWEIZ VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
CHINA VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
JAPAN VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
BRASILIEN VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
Vereinigte Staaten von Amerika VON 69 € BIS 169 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE

 

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Customer Reviews

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Monica
Super pecorino

Buonissimo, dal sapore intenso ma non troppo forte, pastoso al punto giusto …

R
Roberto Bocca

Ottimo!!!

A
Andi F.
Excellent fresh pecorino

Happy to recommend, well balanced cheese not too salty.

G
GABRIELE
Ha un grosso difetto….. finisce subito!!!!

Arrivato.. tagliato…. mangiato…. no non mangiato pappato...

a
attila Andrassy
great service, fantastic cheese

great delivery, fantastic cheese. I’ll be back

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANA

Una Tradizione


Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande: ma è certo che non pèrdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.

Chianina
Un eccellente materia prima

Allevata in maniera naturale, con tradizione e professione trasformata in una carne pregiata conosciuta in tutto il mondo.

Cinta senese
allevati allo stato brado

Una razza antica e molto pregiata, unica del suo genere, trasmette tutta l'antica storia dei Norcini Toscani, per dare vita ai migliori Salumi Toscani


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