Toscansk Sbriciolona fra Il Poggetto er en ekstremt smuldrende pølse med vild fennikel, kortere modning 25–30 dage og højere fedtindhold end Finocchiona IGP. Traditionelt serveret smurt med ske på brød. Tilgængeligt 700 g skåret eller 2,5 kg hel.
