Salsicce toscane fresche 

La Salsiccia Toscana Fresca è tanto semplice quanto buona.

Alimento molto consumato in Toscana, la salsiccia di Salumeria Toscana è preparata con maestria utilizzando rifilature di coscia, spalla di suino e ritagli grassi con aggiunta di sale, pepe, aglio e spezie differenti.

Spesso vengono utilizzati anche i semi di finocchio che la rendono particolarmente aromatica.

La Salsiccia Toscana Fresca è un insaccato che si distingue per la qualità della carne e per la sapiente e tradizionale preparazione, che le conferiscono un sapore unico e un gusto speciale.

Ottima per grigliare, cucinare o per creare un tradizionale e gustoso ragù di carne.

Vengono prodotte 2 volte a settimana per avere a disposizione sempre delle salsicce fresche e di alta qualità. 500 gr corrispondono a 5 salsicce.

Salsiccia Toscana

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Preparazione Della Salsiccia Toscana

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Per la realizzazione delle nostre salsicce  vengono utilizzate carni di varie parti del maiale, tra cui la spalla e il prosciutto.

La carne viene attentamente selezionata, quindi impastata con aromi naturali come salvia e rosmarino, e infine insaccata.

La salsiccia toscana può essere consumata fresca oppure stagionata (circa un mese). Viene sempre bucata prima della cottura, per evitare che la pelle i laceri.

Non usiamo coloranti e questo ci permette di mantenere intatto il gusto.

Molto saporite e delicate al tempo stesso le nostre salsicce sono ottime cotte alla brace ma ideali per preparare sughi saporiti e deliziosi crostoni.

Informazioni sulla Salsiccia 

Per produrre le salsicce toscane usiamo carne di pancetta e spalla suina, in un rapporto di 1 a 1; nell’impasto aggiungiamo soltanto sale, aglio e pepe;

la insacchiamo in budellina naturali di maiale e la leghiamo in ‘cornocchi’ di 10 cm circa;

le Salsicce fresche sono uno dei più apprezzati prodotti della nostra azienda, ed ha molti estimatori. La Salsiccia è un prodotto dalla estrema versatilità;

E' la regina delle grigliate e dei barbecue, ed in cucina è un prodotto che non deve mancare nelle dispense di ogni buongustaio, ingrediente principale per ricette come :

Salsiccia e fagioli, Salsiccia e rape, peperonata e Salsiccia ed è spesso usata da sola o con macinato bovino per preparare una variante più saporita del ragù di carne; a dirla tutta qua in Toscana si potrebbe scrivere un libro solo su come utilizzare la salsiccia in cucina!
 

Ricette con salsiccia 

Se avete davvero pochissimi minuti per preparare il pranzo o la cena, puntate su questa ricetta veloce e sfiziosa.

Le reginette alla salsiccia Toscana con stracchino e finocchietto sono un primo piatto goloso e soddisfacente, in bianco, reso cremoso dall’aggiunta dello stracchino a cottura praticamente ultimata.

Il formato di pasta scelto, le reginette (dette anche mafaldine), tipiche della Campania, sono perfette per raccogliere ed esaltare il ricco condimentodi salsiccia e stracchino attorno alla forchetta.

Questa ricetta si prepara in un attimo, durante la cottura della pasta, e va servita e mangiata immediatamente, altrimenti lo stracchino rischia di asciugarsi.

Per evitare questo inconveniente, tenete da parte un ulteriore bicchiere di acqua di cottura (oltre a quella richiesta nel procedimento) soprattutto se avete abbondato con le quantità e c’è la possibilità di fare il bis.

L’acqua di cottura reidraterà il condimento facendolo ritornare cremoso come appena preparato.

Per preparare le reginette alla salsiccia Toscana con stracchino e finocchietto, cuocete la pasta in acqua bollente e salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione.

Nel frattempo private le salsicce del budello, sbriciolatele con le mani nel salta

pasta Moneta Connection Base e fatele dorare con poco olio e con l’aglio.

Aggiungete anche i semi di finocchietto e mescolate.

Sfumate con il vino bianco.

Scolate la pasta al dente e trasferitela nel salta pasta insieme a un mestolino di acqua di cottura. Mantecate.

Aggiungete quindi lo stracchino in fiocchi, un giro di olio a crudo e continuate a mantecare a fuoco spento.

Servite le reginette alla salsiccia Toscana con stracchino e finocchietto, ultimando con una spruzzata di pepe e ancora qualche altro seme di finocchietto.
 

Adesso vi mancano solo le migliori salsicce toscane, di Salumeria Toscana e penso che saprete dove trovarle.

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