Prosciutto Crudo di Cinta Senese DOP 24 Mesi - Salumeria Toscana  - cinta senese, crudo toscano, Prosciutto, Prosciutto cinta senese, Prosciutto cinta senese tranci, Prosciutto crudo, Prosciutto disossato, Prosciutto dop, prosciutto toscano, salumitoscani
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Prosciutto Crudo Cinta Senese DOP 24 Mesi

Prezzo regolare €189.00 EUR Prezzo di vendita€169.90 EUR Risparmia 10%
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Il Prosciutto di Cinta Senese DOP viene prodotto in provincia di Siena dalle carni dell'omonima razza allevata allo stato semibrado.

La sapiente lavorazione e salatura rispetta non solo le rigide indicazioni del disciplinare ma anche la millenaria tradizione toscana.

Il prosciutto viene stagionato per un periodo che va dai 18 agli oltre 24 mesi.

La fetta di Prosciutto di Cinta Senese DOP ha una carne soda e di colore rosso bruno, il grasso è bianco avorio o leggermente rosato.

Il sapore sapido e deciso rivela note dolci di nocciola e castagna.

Sorprende soprattutto con un finale leggermente aromatico che porta con sé un'elegante vena fragrante.

Prosciutto Cinta Senese

Il Crudo di Cinta Senese DOP viene venduto completo di zampone.

Non perdetevi questo fantastico Prosciutto Crudo Cinta Senese !

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Cinta Senese

Il maiale Senese è un'antica razza rustica di suini pregiati, da cui deriva il nome della zona di origine, le colline del territorio senese, ed era probabilmente allevata già in epoca romana.

questa razza dal mantello scuro si distingue dagli altri suini per una caratteristica fascia bianca che allaccia il garrese, il torace, le spalle e le zampe anteriori.

Le prime testimonianze certe dell sua presenza risalgono al tardo medioevo quando il pittore Ambrogio Lorenzetti la ritrasse in un proprio affresco del 1338.

La Cinta è stata rappresentata anche in dipinti e affreschi di epoche precedenti dal XII secolo.

La Cinta Senese è nata originariamente nei terreni boscosi al Nord di Siena, in seguito la razza si è diffusa verso il Mugello e le campagne del Valdarno e a Sud verso la Maremma.

Attualmente questi suini vengono allevati in quasi tutta la Toscana, nel nostro caso i suini vengono allevati allo stato brado, nutrendosi di cereali prodotti nella nostra azienda.

La razza ha subito una maggiore conoscenza e diffusione delle sue rinomate carni.

Viene considerata una razza pregiata e unica, rappresentando un’ ulteriore eccellenza gastronomica per la Toscana.

Le carni di Cinta hanno ottime qualità organolettiche:

Succulenza della carne: è più rossa e gustosa delle atri carni suine.

Anche questo prosciutto crudo viene messo in apposite scatole di polistirolo alimentare.

E successivamente nella nostra scatola in cartone personalizzata per la spedizione, così da garantire la giusta conservazione durante la consegna.

PROSCIUTTO DI CINTA SENESE Dop

Il prosciutto di cinta senese  è l’arto posteriore costituito dalla coscia e natica del suino comprensivo di zampino.

La coscia viene massaggiata inizialmente con un impasto di sale, pepe ed aglio pestato.

E lasciata ricoperta per una ventina di giorni al termine dei quali viene ripulita e disposta per la stagionatura che si protrae per minimo 14 mesi.

Il Prosciutto Crudo Cinta Senese  stagionato si riconosce per la forma allungata, per l’aspetto non convesso della coscia e per lo zampino  con gli unghioni neri evidenti caratteristici della razza.

Nella parte posteriore viene impresso il marchio aziendale a fuoco.

La fetta del Prosciutto di cinta senese si distingue per il giusto bilanciamento fra la parte grassa e magra caratteristica legata più al tipo di allevamento che non alla razza.

Gli animali vivendo liberi nel bosco non depositano grandi masse adipose.

Il colore rosso naturale è intenso ed è evidente la caratteristica marezzatura che conferisce sapidità e gusto al prodotto.

La parte grassa ha colorazione bianco-rosata che dopo pochi secondi dal taglio vira al rosa diffuso ed evidente con lucentezza derivante dal processo di fusione dei grassi polisaturi presenti.

Il profumo del prosciutto di cinta senese dop è intenso e più accentuato nei prosciutti molto stagionati.

Il miglior modo per apprezzare questo prodotto è quello di consumarlo tal quale avendo l’accortezza di affettarlo con il coltello e di pazientare qualche minuto.

Per dare tempo alla fetta di ossigenarsi e di esplicare tutta la sua potenzialità che si manifesta con una sensazione avvolgente di morbidezza immediata al palato.

Suggeriamo un una semplice e veloce ricetta per occasione particolare che garantisce un sicuro successo senza un grande impegno temporale.

Il trancio di Prosciutto crudo cinta senese dop viene consegnato sottovuoto così da non avere problemi con la conservazione.

Salumeria Toscana è specializzata nella vendita di salumi tipici toscani, e il prosciutto crudo di cinta senese dop è un eccellenza dei migliori salumi toscani. 

 

La carne toscana fresca può essere spedita solo ed esclusivamente con mezzi refrigerati a temperatura controllata 2+ / 4+.

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Customer Reviews

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Alberto Passoni
eccellente

ottimo prodotto. Il prosciutto di cinta senese non sfigura neppure paragonandolo aL Pata Negra spagnolo.

s
sergio BENNATI
meta di prociutto

Il sapore è buonissimo, ,pero della parte del grasso la carne morbida e l'altra meta è gia molto troppo secca

f
francesco molina
Ottimo

Servizio e salumi ottimo

V
Valerio Iozzi
Stepitoso

Sapore inconfondibile con quel grasso che si scioglie in bocca, lo consiglio agli amanti dei prosciutti pregiati ne vale la pena.
Spedizione in 48 ore, complimenti per la serieta'.

G
GIULIANA SANTI

E’ la prima volta che faccio acquisti da voi, l’esperienza è stata positiva , sia per la qualità dei prodotti che per la consegna

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANA

Una Tradizione


Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande: ma è certo che non pèrdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.

Chianina
Un eccellente materia prima

Allevata in maniera naturale, con tradizione e professione trasformata in una carne pregiata conosciuta in tutto il mondo.

Cinta senese
allevati allo stato brado

Una razza antica e molto pregiata, unica del suo genere, trasmette tutta l'antica storia dei Norcini Toscani, per dare vita ai migliori Salumi Toscani


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