Toskansk Rigatino från Il Poggetto är sienesisk sidfläsk från grisbuken, saltad och hårt peppad, lagrad 30–45 dagar. Idealisk ingrediens till soffritto, pici al rigatino och bönor. 500 g vakuumförpackad.
Toskansk Sbriciolona från Il Poggetto är en extremt smulande vild fänkölcharkuteri med kortare lagring (25–30 dagar) och högre fettinnehåll än Finocchiona IGP. Traditionellt bredd med sked på bröd. Tillgänglig i 700 g skivad eller 2,5 kg hel.
Toskansk Soppressata är en rustik charkuteri som förkroppsligar själen i den toskanska slaktartraditionen. Fortfarande förvånansvärt okänd utanför regionen, övertygar den vid första tuggan: en charkuteri som förenar enkelhet i ingredienser med smakintensitet som ingen annan. Vad är Toskansk Soppressata? Soppressata...
Toskansk Porchetta från Il Poggetto är ett helt urbenat gris, fyllt med rosmarin, vitlök och vild fänkål, rullat och ugnsstekt tills knapriga svål. Bit ~1,5 kg eller hel ~6,5 kg för gastronomi och evenemang.
