Типичные тосканские сыры

В Тоскане есть то, что подходит вам. От гор до равнин - тосканские сыры удовлетворят любой вкус и вкус благодаря древним процессам, переданным по наследству.

Пекорино - это общий термин, который может использоваться для обозначения любого сыра, приготовленного из овечьего молока. На самом деле, в Италии существует большое разнообразие пекорино, характерных для определенных районов или определенных пород овец.

Пекорино в Тоскане

Южнее его называют не сыром, а какао. Самыми известными тосканскими производствами како являются Кортона, Барга, Пьетрасанта, Маремма, Казентино, Вальдикьяна, область Кьянти, Крете Сенези или Лукардо (Марцолино ди Лукардо).

Пекорино делле Крете Сенези ценился с середины 15 века (папой Пием II).

В Пекорино Тоскано в середине девятнадцатого века это уже был продукт, изготовленный по особым методам производства. Исторические источники свидетельствуют, что это была очень желанная и ценимая еда известными людьми, такими как Лоренцо Великолепный.