Сырой тосканский окорок

Тосканское совершенство и традиции в коллекции высочайшего качества. Вы увидите Сырая ветчина Cinta Senese PDO, или классический ЗОП Сырая тосканская ветчина, не говоря уже о ветчине без костей 16-месячной выдержки (одна из моих любимых). Одним словом, каждый найдет себе занятие по душе.

Тосканский Крудо

Обработка Тосканская сырая ветчина восходит к средневековью. Уже в девятом веке в зимние дни на холмах, окружающих Ареццо, Сиену и Гроссето, крестьянские семьи участвовали в церемонии, почти священном обряде: убийстве свиньи.

Это был день празднования, который отмечался большими выпивками, песнями и танцами и давал возможность хранить мясо в виде вяленого мяса в течение целого года, позволяя семьям пережить суровые зимы.

Однако примерно в пятнадцатом веке, во времена правления Медичи, производство ветчины регулировалось на всех этапах, и правила, применяемые до сих пор, вполне можно назвать своего рода дисциплинарным ante litteram.

Также в пятнадцатом веке чиновникам Grascia, флорентийского магистериума, отвечавшего за надзор за применением «справедливой цены», было поручено обеспечить соблюдение производственных стандартов.

Эта коллекция тосканской сырой ветчины - лучшее из Тосканские деликатесы. Качество вдыхается, и к нему можно прикоснуться рукой.

Сырые окорока доставляются в течение 24/48 часов: мы не упаковываем их в вакууме, а заворачиваем и складываем в специальные ящики для еды.