Сырой тосканский окорок

Тосканское совершенство и традиции в коллекции высочайшего качества. Вы сможете увидеть Синта Сенезе PDO сырая ветчинаили классика Тосканская сырая ветчина DOP, не забывая о бескостной сырой ветчине, выдержанной в течение 16 месяцев (одна из моих любимых) или о Тосканская ветчина из дикого кабана .Короче, каждый найдет что-то для себя.

Тосканская сырая ветчина

Обработка Тосканская сырая ветчина восходит к Средневековью. Уже в 9 веке в зимние дни на холмах, окружающих Ареццо, Сиену и Гроссето, крестьянские семьи участвовали в церемонии, почти священном обряде: забое свиньи.

Это был праздничный день, который отмечался большими пиршествами, песнями и танцами, а мясо в виде колбасных изделий сохранялось в течение всего года, что позволяло семьям пережить суровые зимы.

Однако примерно в 15 веке, при Медичи, производство ветчины регулировалось на всех этапах, и правила применяются до сих пор, что можно назвать своего рода спецификацией ante litteram.

Также в 15 веке чиновникам Грасии, флорентийского магистрата, ответственного за надзор за применением «правильной цены», было поручено обеспечить соблюдение правил производства.

Эта коллекция сырой тосканской ветчины — лучшая из Тосканские деликатесы. Вы можете дышать и прикасаться к качеству.

Сырые ветчины отгружаются в течение 24/48 часов: мы не упаковываем их в вакуум, а заворачиваем и укладываем в специальные пищевые коробки.