Salsiccia di Cinghiale 
 

La Salsiccia Toscana di Cinghiale di Salumeria Toscana - prodotta da uno degli animali selvatici italiani più famosi e temuti, il re della macchia mediterranea, fin dai tempi antichi dei romani utilizzato per la produzione di salsicce e salumi.

La nostra Salsiccia Toscana di Cinghiale viene prodotta con carni di cinghiale e l’aggiunta di una piccola percentuale di suino toscano tritate, sale e pepe.

Questa salsiccia di cinghiale è leggermente stagionata.

Si presta al consumo da crudo, ma anche sulla griglia.

Riconoscibile dall’aspetto rustico donato dalla carne pregiata di colore rosso scuro.

E dall’intenso profumo di selvaggina, la Salsiccia Toscana di Cinghiale ha un gusto particolare e deciso che avvolge e delizia il palato.

Salsiccia stagionata di cinghiale

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Descrizione

“Il cinghiale è tornato a costituire negli ultimi due decenni, la principale fonte di carni da selvaggina nel territorio toscano, da cui era quasi completamente sparito.”

L’aroma carico del cinghiale grazie all’aggiunta di carne di maiale e a una sapiente speziatura conferisce un gusto deciso ma non eccessivo.

La carne di cinghiale rende il salame più magro rispetto ai salami di puro suino

 

In Toscana, come in altre regioni del centro Italia, il cinghiale fa parte della cultura alimentare di riferimento in molte aree rurali.

Qui si sono sviluppate ricette e preparazioni, per piatti di pronto consumo così come insaccati a lunga conservazione.

Una delle specialità della Salumeria Toscana è la Salsiccia di Cinghiale. Questo prodotto si basa su un impasto a macinatura fine, con l’aggiunta di pepe e aglio.

Si utilizzano carni magre di cinghiale di maiale, nonché una parte di grasso di maiale.

Quando l’impasto è pronto viene insaccato in un budello naturale, pronto per essere legato in cornocchi di piccola dimensione, lunghi circa cinque centimetri.

A questo punto le salsicce sono pronte per una breve fase di asciugatura a caldo, prima di essere appese in una stanza ben areata a stagionare per un periodo di tempo compreso fra le 3 e le 5 settimane.

Descrizione

La Salsiccia di Cinghiale è una salsiccia semi-stagionata tipica della norcineria toscana, prodotta con carni di cinghiale selezionate ed una parte di carne suina;

la carne di suino serve a rendere il prodotto più dolce e la consistenza più morbida; l'impasto di questa salsiccia ha una grana piuttosto fina e all'impasto viene aggiunto sale e un mix di spezie tra cui spiccano il pepe e l'aglio.

La stagionatura della Salsiccia di Cinghiale è di un paio di settimane;

ha un gusto intenso, caratterizzato e profumato, una vera chicca per tutti gli appassionati dei salumi prodotti con la cacciagione;

questa salsiccia è ottima negli antipasti a base di salumi e formaggi, negli aperitivi, e perché no per iniziare una cena a base di cacciagione.

Le Salsicce di Cinghiale vanno a nozze con i vini rossi toscani e i formaggi toscani.

Funzionalità e dettagli  

Le Salsicce di Cinghiale è una salsiccia semi-stagionata tipica della norcineria toscana, prodotta con carni di cinghiale selezionate ed una parte di carne suina;

il gusto della Salsiccia di Cinghiale è molto intenso, caratterizzato e profumato, una vera chicca per tutti gli appassionati dei salumi prodotti con la cacciagione.

Senza glutine, senza lattosio, senza glutammato.

La spedizione della salsiccia di cinghiale  avviene in 24/48 dal momento dell approvazione, viene confezionata sottovuoto.

Nei metodi di pagamento c’è anche la possibilità di pagamento alla consegna.

 

 

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