Prosciutto Cinta Senese DOP ~8 kg
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Il Prosciutto di Cinta Senese DOP è il prosciutto per eccellenza della Toscana — ottenuto dalla coscia di suino di razza Cinta Senese DOP, allevata allo stato semibrado nelle colline senesi, con una stagionatura artigianale di 24 mesi che trasforma ogni coscia da ~8 kg in un capolavoro di sapidità, profumo e complessità. La carne è di colore rosso acceso con evidente marezzatura naturale; il grasso è bianco-roseo, dolce e profumato, caratteristica distintiva della Cinta Senese che nessuna razza da allevamento intensivo può replicare.
🐖 Perché la Cinta Senese DOP è diversa da qualsiasi altro prosciutto
La Cinta Senese è la razza suina più antica della Toscana — già raffigurata nell'affresco di Ambrogio Lorenzetti nel Palazzo Pubblico di Siena nel 1338. Allevata allo stato semibrado in boschi di querce e pascoli aperti, si nutre di ghiande, castagne e radici selvatiche che trasferiscono direttamente il loro aroma nella carne. La marezzatura naturale — le venature di grasso che attraversano la muscolatura — è più pronunciata di qualsiasi altro suino italiano, e in stagionatura si trasforma in una morbidezza e in una sapidità che si riconoscono al primo morso.
La DOP europea garantisce che ogni coscia provenga esclusivamente da suini nati, allevati e lavorati in Toscana secondo disciplinare certificato — zero compromessi sulla provenienza.
📋 Scheda tecnica
| Prodotto | Prosciutto di Cinta Senese DOP |
| Razza | Cinta Senese DOP — semibrado toscano |
| Formato | Coscia intera con osso e zampuccio |
| Peso | ~8 kg |
| Stagionatura | 24 mesi |
| Ingredienti | Coscia di suino Cinta Senese DOP, sale, pepe, spezie, aromi naturali |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto · dopo prima fetta: coprire il taglio con carta alimentare |
| Spedizione | Sottovuoto · refrigerata +2/+4°C |
| Origine | Siena, Toscana, Italia |
🔪 Come affettare e degustare il Prosciutto di Cinta Senese
Affetta a mano con coltello lungo e flessibile oppure con affettatrice — fette sottilissime, quasi trasparenti, da 1–2 mm. Servi rigorosamente a temperatura ambiente: tira fuori la coscia dal frigorifero almeno 20–30 minuti prima. Le fette devono ossigenarsi 2–3 minuti prima della degustazione — è in quel momento che il profumo della Cinta Senese si apre completamente, con note di spezie, pepe, ghianda e fieno secco che persistono a lungo.
Goditi il Prosciutto di Cinta Senese DOP da solo, su pane toscano sciocco, o al massimo con fichi freschi di stagione. Qualsiasi condimento aggiuntivo distrae da un prodotto che non ha bisogno di nulla.
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🍷 Abbinamenti consigliati
Il Prosciutto di Cinta Senese ha un gusto sapido, intenso e con ricordi di cacciagione — un carattere forte che chiama vini di struttura: Brunello di Montalcino DOCG per le occasioni speciali, Nobile di Montepulciano DOCG o un Chianti Classico Riserva per uso quotidiano. Da evitare bianchi delicati e bollicine leggere — la complessità del Cinta Senese li sopraffare. Con il cibo: pane sciocco, fichi, miele di castagno, pecorino fresco toscano.
🍽️ Per ristoratori e HoReCa
Il Prosciutto di Cinta Senese DOP è l'elemento di punta per carrelli affettati e menu degustazione che vogliono comunicare territorio e unicità. La certificazione DOP, la razza autoctona toscana e la stagionatura di 24 mesi sono tre asset narrativi di altissimo valore percepito al tavolo. Per forniture continuative e prezzi HoReCa: info@salumeriatoscana.shop.
🚚 Spedizioni refrigerate in Italia e in Europa
La coscia intera viene spedita sottovuoto in packaging isotermico a +2°C / +4°C, con partenze il lunedì, martedì e mercoledì per garantire la consegna entro venerdì.
Costi Italia: €8,90 fino a €50 · €4,90 da €50 a €119,99 · €3,90 oltre €120.
Spedizione UE: 0–5 kg → €19 · 5–10 kg → €26 · oltre 10 kg → €33.
❓ FAQ — Prosciutto di Cinta Senese DOP
Cos'è la Cinta Senese DOP?
È la razza suina autoctona toscana più antica, allevata allo stato semibrado nelle colline senesi. La denominazione DOP europea garantisce che ogni coscia provenga esclusivamente da suini nati, allevati e macellati in Toscana secondo disciplinare certificato.
Quanto è diverso da un prosciutto toscano normale?
La Cinta Senese ha una marezzatura naturale molto più pronunciata, un grasso bianco-roseo dolce che si scioglie al palato, e un profilo aromatico intenso con note di spezie e cacciagione — caratteristiche irripetibili con razze da allevamento intensivo.
Come si conserva la coscia intera?
In luogo fresco e asciutto. Dopo la prima affettatura, coprire il piano di taglio con carta alimentare. Shelf-life 12 mesi dalla consegna in condizioni ottimali.
Serve un'affettatrice?
Per ottenere il massimo è consigliata un'affettatrice o un coltello da prosciutto lungo e flessibile — le fette devono essere sottilissime per apprezzare la morbidezza e la complessità aromatica.
Spedite in Germania e in Europa?
Sì, con packaging refrigerato. La coscia da ~8 kg rientra nella fascia UE 5–10 kg → €26.
❄️ Come Spediamo — Catena del Freddo Garantita
I nostri prodotti viaggiano in packaging isotermico con ghiaccio secco — la stessa temperatura per tutto il viaggio, dal nostro laboratorio a Firenze al tuo indirizzo.
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0-5 kg € 19 , 5-10kg €26 , sopra i 10 kg € 33
🧊 Come Conservare il Prodotto dopo la Consegna
Sottovuoto integro: conserva in frigorifero a 0-4°C. Rispetta la data di scadenza riportata sulla confezione.
Dopo l'apertura: consuma entro 5-10 giorni (varia per prodotto). Copri il taglio con carta per alimenti e riponi in frigorifero.
Se vuoi conservare più a lungo: puoi congelare immediatamente alla ricezione. Scongela lentamente in frigorifero 24 ore prima — mai a temperatura ambiente.
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