Pecorino con le Noci forma da 550 gr - Salumeria Toscana  - for, formaggi, formaggio, formaggio di capra, pec, pecorino, pecorino alle noci, pecorino con noci, pecorino di Pienza, pecorino fresco, pecorino stagionato
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Pecorino con le Noci forma da 550 gr Artigianale

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Pecorino con le Noci

Il Pecorino con le Noci  è un formaggio stagionato e si aggiungono le noci per dargli un sapore particolare, diverso dal formaggio classico.

La scorza tempestata di noce bianca racchiude una struttura perfettamente equilibrata con un intenso profumo di nocciola che difficilmente vi lascerà indifferenti.

Il formaggio alle noci viene prodotto in Toscana, secondo un'antica tradizione dove artigiani di una volta creavano formaggi tipici, rinomati in tutto il mondo.

Professionalità, rispetto delle materie prime e della tradizione casearia toscana, danno vita ad un pecorino di assoluta qualità.

Questo formaggio con le noci ha una pasta compatta, bianca o leggermente giallo paglierino, cosparsa di noci tritate.

Formaggio alle Noci

Un pecorino dolce che si caratterizza per un sapore intenso che sa di noce, frutto del perfetto connubio tra la dolcezza del latte di pecora e il gusto deciso delle noci, esaltato anche da una stagionatura che può variare dai 40 ai 60 giorni.

Non perdetevi questo fantastico cacio alle noci! Aggiungilo al tuo carrello ora e te lo consegneremo dopo 48 ore!


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 Descrizioni 

Questo cacio alle noci, viene realizzato utilizzando esclusivamente latte fresco di pecora pastorizzo a cui sono aggiunti caglio, fermenti lattici, sale di Volterra ed ovviamente noci in una percentuale non inferiore al 25%. 


La crosta sottile di colore paglierino, protegge una pasta compatta bianca o giallo molto chiaro, costellata di gherigli di noci.

Grazie ad una stagionatura abbastanza veloce, circa venti giorni, questo formaggio si contraddistingue per una struttura elastica e densa e per un sapore unico e bilanciato.

Il gusto deciso della noce con la dolcezza propria del latte fresco di pecora, da vita a uno dei migliori pecorini toscani.

È ottimo sia consumato da solo, sia nel buffet degli aperitivi o nel tagliere degli antipasti. Tuttavia presenta una variegata tipologia di utilizzo.

Noi lo consigliamo tagliato a scaglie abbastanza sottili nelle insalate, oppure aggiunto al ripieno di ravioli e fagottini fatti in casa per un primo piatto che lascerà i vostri commensali a bocca aperta, o ancora sopra una bruschetta di pane caldo, per uno snack veloce ma dal gusto entusiasmante.

Noci, una storia millenaria

L’utilizzo delle noci come alimento mangiato da solo e come ingrediente prediletto da impiegare nella preparazione dei cibi, si perde nella notte dei tempi.

L’uomo infatti le consuma sin dall’alba della storia. Le loro proprietà benefiche sul cervello erano conosciute sin dall’antichità e si basavano principalmente sulla somiglianza molto forte fra i gherigli e i due emisferi cerebrali.


Come esposto e argomentato nell’opera medievale “Signatura Rerum” – che si proponeva di documentare le proprietà terapeutiche delle piante e dei frutti in base alla loro affinità con le parti del corpo umano:

le noci sono annoverate quale rimedio prediletto nel trattamento di ferite al cranio, per curare mal di testa, malattie mentali e persino per l’epilessia.

Un recente studio, pubblicato sul “Journal of Nutrition, Health and Aging”, ha poi dimostrato che rinforzano la memoria e le capacità cognitive.

Ciò potrebbe dipendere dal fatto che questi frutti presentano un’alta concentrazione di antiossidanti e di acidi grassi Omega-3, specialmente di acido alfa-linolelico, sostanze queste che assolvono anche ad un ruolo di protezione contro tumori e malattie cardiovascolari, tanto che si consiglia di consumarne almeno 20 grammi al giorno per tenere in buona salute il cuore.

Inoltre, grazie al fatto che sono ricche di sali minerali (magnesio, potassio e calcio) e vitamina.

E, sono un alimento ottimo da integrare alla dieta di tutti i giorni perché contribuiscono ad abbassare i livelli di colesterolo.


Tornando però ad un orizzonte geografico e temporale più vicino a noi, le noci hanno sempre rappresentato un alimento fondamentale nell’alimentazione contadina delle generazioni passate, soprattutto nei freddi mesi invernali, durante i quali, grazie al loro alto potere nutrizionale contribuivano a raggiungere il richiesto apporto calorico.

Non ci stupisce quindi che il loro impiego abbia raggiunto anche il settore della caseificazione. 

Pecorino con Noci in Cucina 

Questo pecorino ha una forma di piccolo cilindro bombato ha una crosta giallo paglierino che nasconde una pasta bianca costellata di noci.
Buono ovviamente di per sé trova variegate possibilità di utilizzo.
Per aperitivi o antipasti è ottimo il suo abbinamento in deliziose bruschette calde di pecorino e noci dal gusto rustico e intenso.
Forse però la sua superba qualità è di fondersi in moltissimi abbinamenti in primi piatti della nostra tradizione culinaria, come ad esempio in risotti di pecorino e noci, lasagne, tagliatelle e gnocchi.
Servitelo con Vino rosso
Linea prodotto

Formaggio di pecora

Ingredienti
LATTE di pecora pastorizzato, sale di Volterra, NOCI 0,25%,
caglio, fermenti
 

Consigli

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Vi do gli stessi consigli di tutti i formaggi, prima di assaggiarlo toglietelo dal sottovuoto e lasciatelo fuori dal frigo per più di 2 ore ad ossigenare, così potrete gustarlo perfettamente.

 

 

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P.B.
buonissimo...

davvero un ottimo prodotto

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e.g.

Pecorino con le Noci forma da 550 gr Artigianale

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L.D.R.

Pecorino con le Noci forma da 550 gr Artigianale

E
E.D.G.
Enzo Di Giandomenico

formaggio veramente da gustare

D
D.C.

Pecorino con le Noci forma da 550 gr

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANA

Una Tradizione


Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande: ma è certo che non pèrdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.

Chianina
Un eccellente materia prima

Allevata in maniera naturale, con tradizione e professione trasformata in una carne pregiata conosciuta in tutto il mondo.

Cinta senese
allevati allo stato brado

Una razza antica e molto pregiata, unica del suo genere, trasmette tutta l'antica storia dei Norcini Toscani, per dare vita ai migliori Salumi Toscani


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