Coscia di maiale stagionata senza osso 6,5Kg - Salumeria Toscana Coscia di maiale stagionata senza osso 6,5KgSalumeria ToscanaSalumeria Toscana Prosciutto crudo disossatoCoscia di maiale stagionata senza osso 6,5Kg - Salumeria Toscana - cinta senese, crudo toscano, pepatello, Prosciutto, Prosciutto crudo, Prosciutto disossato, prosciutto toscano, prosciutto toscano online, sgambato
Coscia di maiale stagionata senza osso 6,5Kg - Salumeria Toscana Coscia di maiale stagionata senza osso 6,5KgSalumeria ToscanaSalumeria Toscana Prosciutto crudo disossatoCoscia di maiale stagionata senza osso 6,5Kg - Salumeria Toscana - cinta senese, crudo toscano, pepatello, Prosciutto, Prosciutto crudo, Prosciutto disossato, prosciutto toscano, prosciutto toscano online, sgambato

Gezouten varkenspoot 6,5Kg

Normale prijs €97.90 EUR Verkoopprijs€89.90 EUR Opslaan 8%
/

  • Gekoelde zendingen door heel Europa
  • Op voorraad, klaar om te verzenden
  • Inventaris komt eraan

Daar Gezouten varkenspoot is een klassieker van de Italiaanse traditie met een onmiskenbare smaak.

Handgemaakt en verkrijgbaar in hele dijen van 6,5 kg, zonder been, en GRATIS VERZENDING bij u thuisgestuurd.

Het heeft de klassieke vorm van rauwe ham en is aan de buitenkant bedekt met een laagje peper.

De smaak van Gezouten varkenspoot het is nobel, boeiend en beslissend.

Het drukt alle smaken van het gebied uit, het resultaat van een typische verwerking van de Toscaanse traditie van varkensvleesslagerij.

Het wordt verkregen door de gezouten en gekruide achterpoten van het varken te bewerken.

Het ambachtelijk zouten van Ham zonder been vereist herhaalde en krachtige massages om het zout diep te laten doordringen.

Na te hebben gestaan in speciale koelcellen, wordt het gekruid en gerijpt in goed geventileerde ruimtes gedurende een periode van 9 tot 12 maanden.

Mis deze fantastische rauwe ham zonder been niet! Voeg het nu toe aan je winkelwagen en we bezorgen het binnen 48 uur bij je!

✅ Gekoelde verzending 24/48 uur

✅ Gratis verzending bij bestellingen boven de € 65

✅Vacuüm verpakt

✅ Gratis retourneren binnen 14 dagen

✅ Gegarandeerde terugbetaling voor elk defect

Betaling met creditcard, Paypal of bankoverschrijving, Amazon Pay, 

✅ Verzending naar Europa en de VS UPS 48/72 uur

 

Waarom is het speciaal?

Onze selectie rauwe ham zonder been is zeker een van de lekkerste rauwe hammen in de wereld van charcuterie.

De smaak is ook uniek dankzij het type veroudering en verwerking dat het ondergaat.

Om deze reden is de term ham echter onjuist, want zelfs als de anatomische snede hetzelfde is, wordt het bot vers verwijderd en gekruid zonder het bot, waarvoor het de naam "sgambato" aanneemt.

De rauwe ham zonder been is ongetwijfeld een van de meest gewilde Toscaanse vleeswaren.

Het wordt geproduceerd met varkenspoten, gezouten en lang gerijpt.
Na een korte veroudering worden de benen gewassen, bijgesneden met het verwijderen van een deel van de schil en het onderhuidse vet, en onderworpen aan zouten door middel van handmatige massage.

De operatie wordt gedurende 20-25 dagen elke 4-5 dagen herhaald, ondertussen worden de poten gekoeld bewaard.
Daarna blijft de ontbeende rauwe ham een maand op 1-4 graden.

Gedurende deze tijd verliezen ze het grootste deel van hun vocht.

Vervolgens worden ze gewassen, een paar dagen gedroogd en uiteindelijk in goed geventileerde ruimtes geplaatst waar ze 10-14 maanden worden uitgehard.

In een eerste fase is de luchtvochtigheid laag, om het drogen van het product te voltooien, in een tweede fase wordt het verhoogd om de kruiden te voltooien. In deze laatste fase ontwikkelen zich witte schimmels die nodig zijn voor de ontwikkeling van het typische aroma.

De rauwe ham zonder been  het bevat veel eiwitten (tot 28%) en het vet is aan de buitenkant gelokaliseerd en kan worden verwijderd.

Magere rauwe ham bevat slechts 3-4% vet, is verteerbaar en verzadigend.

De enige contra-indicatie is het hoge natriumgehalte: 100 g ham bevat 70% van de maximaal aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Geschiedenis

Ooit waren alle verschillende fasen ambachtelijk, gekenmerkt door de seizoenen:

het varken werd geslacht tussen november en december, een maand lang was de temperatuur in de kelder gelijk aan die van een koelcel, daarna werden ze in meer beschutte omgevingen geplaatst, bij hogere maar goed geventileerde temperaturen, ten slotte, in de zomer, in koelen omgevingen en gesloten, met een hogere luchtvochtigheid.

Het is logisch dat er veel ervaring nodig was om op deze manier ham te produceren.

Soms vond het zelfs toevallig defecte hammen of geuren die niet goed en kenmerkend waren voor het gekruide product dat het werk van een jaar frustreerde ...

en bovenal dwong het je om al dat goede van God weg te gooien.

In de vijftiende eeuw, ten tijde van Dokters, de productie van de Toscaanse ham is definitief geregeld door middel van bepalingen die het gehele productieproces betreffen en vervolgens zijn overgezet naar het huidige productiespecificatie:, vrijwel onveranderd ten opzichte van het verleden.

Een kwestie van klimaat en meer

Wat Toscaanse vleeswaren altijd speciaal heeft gemaakt, is vooral het klimaat van het gebied.

De strenge winters ze helpen de bederf van gezouten producten te vertragen zonder overmatige hoeveelheden zout te gebruiken: Toscaanse ham krijgt zo een goed gedefinieerde smaak en is nooit te zout.

Het volgt daarom: een delicate smaak, maar wijselijk verrijkt door die onmiskenbare aroma's van Toscane, typisch voor zijn vegetatie, rijk aan mastiek, mirte, jeneverbes, geheime ingrediënten van de recepten van de producenten.

De verzending van uw rauwe ham zonder been vindt plaats in 24/48 vanaf het moment van goedkeuring.

Bij de betaalmethoden is er ook de mogelijkheid tot rembours.

Salumeria Toscana is gespecialiseerd in de online verkoop van typisch Toscaanse vleeswaren.

 

Vers Toscaans vlees kan alleen en uitsluitend worden vervoerd met gekoelde voertuigen bij een gecontroleerde temperatuur van 2+ / 4+.

Levertijden variëren afhankelijk van het bestemmingsgebied van 24 tot 72 uur vanaf het moment van afhaling in het magazijn, dat op maandag of dinsdag zal zijn.

De kosten variëren vaak per bedrag:

15 € voor bestellingen onder de 50 €

€ 13,90 voor bestellingen tussen € 50 en € 130

Gratis bij bestellingen boven € 130

 

VERZENDING met Express Courier ITALI € 7,90 of gratis voor bestellingen boven € 69 alleen voor vleeswaren, kazen, hammen, wijn.

 

EUROPESE EN EXTRA EU-VERZENDING berekend op het moment van de bestelling

bij gewicht.

 

UITVOERING VAN DE BESTELLING
We verwerken uw bestelling binnen 1 werkdag na ontvangst van de betaling, binnen de grenzen van de beschikbaarheid van de voorraad. Mochten één of meerdere artikelen niet direct leverbaar zijn, dan stellen wij u hiervan direct op de hoogte en spreken wij met u de mogelijkheid tot gedeeltelijke verzending af.

VERZENDING
Zodra de betaling is ontvangen, zullen we uw goederen toevertrouwen aan de Express Courier, waarvan de geschatte levertijden 1/2 werkdagen na afhaling zijn, in de meeste Italiaanse locaties. Voor levertijden hoeft u geen rekening te houden met zaterdagen en feestdagen. Eventuele vertragingen bij de Koerier tijdens het transport vallen niet onder onze verantwoordelijkheid en kunnen geen reden zijn voor herroeping of recht op schadevergoeding.

LEVERING
Uw producten worden tijdens kantooruren afgeleverd op het adres dat u hebt opgegeven in het bestelformulier: aangezien het niet mogelijk is om met de Express Courier een precieze levertijd af te spreken, raden we u aan een adres te gebruiken waar altijd iemand aanwezig is voor de terugtrekken. Vergeet niet om zowel het huisnummer als de postcode van uw regio exact aan te geven en dat de naam die u aan ons heeft opgegeven altijd moet overeenkomen met de naam of het nummer dat op de intercom staat. Controleer bij het ophalen van de goederen altijd of het aantal pakketten dat op het vervoersdocument staat, overeenkomt met het bestelde aantal en of de bij u afgeleverde pakketten intact zijn.

GEEN OPNAME
Als u of uw vertegenwoordiger echter afwezig waren op het moment van levering, zal de Express Courier een niet-leveringsbericht achterlaten waarmee u de gratis retournering van de zending kunt aanvragen, volgens de methoden die in het bericht worden vermeld, binnen de volgende 3 dagen. Indien de goederen bij de tweede doorgang niet worden afgehaald, bewaart de Express Courier de goederen gedurende drie dagen in zijn magazijn. Wij hopen dat u de goederen komt afhalen: anders zijn wij genoodzaakt u tot onze spijt de extra kosten in rekening te brengen voor het niet ophalen van de zending.

BIJSTAND
Voor elk ongemak met betrekking tot uw zendingen kunt u contact opnemen met onze assistentiedienst (salumeriatoscanadop@gmail.com), die u zal helpen bij het oplossen van problemen.

Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.

Customer Reviews

Based on 39 reviews
92%
(36)
8%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
L
Loredana Rabino

Ottimo acquisto

G
Giuseppe Di Biase
Coscia di maiale

Prodotti eccezionali, spedizione veloce, formidabili la disponibilità del titolare, super contento di aver acquistato nella salumeria Toscana.

S
Sergio Innocenti

Coscia di maiale stagionata senza osso 6,5Kg

R
Roberto de Paoli
Ottimo

Prosciutto di ottima qualità

R
Romolo Sartorello

Coscia di maiale stagionata senza osso 6,5Kg

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANE

Een traditie


Het kan zijn dat de Toscanen niet zijn zoals de ossen, die alles op een grote manier zien: maar het is zeker dat ze de uitgestrektheid van de wereld en de duidelijke en geheime relaties tussen mens en natuur nooit uit het oog verliezen.

Chianina
Een uitstekende grondstof

Op een natuurlijke manier grootgebracht, met traditie en beroep omgevormd tot een gewaardeerd vlees dat over de hele wereld bekend is.

Cinta Senese
opgegroeid in het wild

Een oud en zeer waardevol ras, uniek in zijn soort, brengt de hele oude geschiedenis van de Toscaanse Norcini over, om leven te geven aan de beste Toscaanse Salami


Recent bekeken