Half gerijpte pecorino

Halfgerijpte Pecorino is een 60 dagen oude kaas.

Deze Toscaanse kaas pecorino heeft een iets sterker karakter dan verse Toscaanse pecorino.

De witte schil omsluit een perfect uitgebalanceerde structuur met een levendig aroma en smaak die je nauwelijks onverschillig laten.

Deze halfrijpe kaas wordt geproduceerd in Toscane, volgens een oude traditie waar ambachtslieden uit het verleden typische kazen creëerden, bekend over de hele wereld.

Professionaliteit, respect voor grondstoffen en de Toscaanse zuiveltraditie geven leven aan een pecorino van absolute kwaliteit.

Toscaanse kaas

Semi-aged Cacio heeft een compacte, witte en licht kalkachtige textuur.

Een zoete pecorino, ideaal voor wie op zoek is naar een delicate maar tegelijkertijd intense en aanhoudende smaak.

Een zeer uitgebalanceerde ambachtelijke Toscaanse kaas.

Perfect voor het bereiden van voorgerechten, salades, toegevoegd aan bruschetta of gewoon aan tafel met een goed glas Toscaanse rode wijn.

Mis deze fantastische Semi Aged Cacio niet!

Voeg het nu toe aan je winkelwagen en we bezorgen het binnen 48 uur bij je!

✅ Gekoelde verzending 24/48 uur

✅Vacuüm verpakt

✅ 100% Toscaans product van hoge kwaliteit

✅Gratis retourneren binnen 14 dagen

✅Gegarandeerde terugbetaling voor elk defect

✅Betaling met creditcard, Paypal of bankoverschrijving, Amazon Pay, 

✅ Verzending naar Europa en de VS met UPS

 

Semi-gekruide pecorino nieuwsgierigheid 

Ook wel "cacio" genoemd, pecorino - of schapenkaas - is het steunpunt geweest van hele gemeenschappen, waarvan het levensonderhoud en het sociale leven, draaide om schapen, die in de zwaarste maanden eiwitten leverden, evenals wol voor verwarming en dressing.

Sommige gebieden van Toscane staan bekend om hun runderrassen, andere om geitenboerderijen, maar ze zijn allemaal beroemd om hun schapen- en pecorinokaas.

In feite was het gebruikelijk om de schapen in de zomer of in de hete maanden in de weiden dicht bij huis te houden, om te bewegen,

dan, richting de Maremma met het begin van koud weer, een gebeurtenis die bekend staat als "transhumance".

Halfgekruide pecorino is een van de bekendste en meest gewaardeerde Toscaanse kazen, het wordt geproduceerd met 100% schapenmelk (zonder alternatieven of "light" varianten!)

En het verrijkt de tafels die sinds de tijd van de Etrusken zijn gelegd, die als eersten plantaardig stremsel gebruikten bij de productie van kaas ...

men zou zelfs kunnen zeggen dat zij de eerste vegetariërs in Italië waren!

Schapenkuddes bleven lange tijd een belangrijke factor voor de economie van lokale gemeenschappen,

zozeer zelfs dat het onderdeel werd van legendes die van generatie op generatie werden doorgegeven, zoals die van Giotto en Cimabue. 

In 1475 werd zelfs halfgerijpte pecorino gevierd als de beste kaas in Italië (zelfs als, om eerlijk te zijn, het een plaats was die op gelijke voet stond met Parmezaanse kaas!).

In 1832 publiceerde Ignazio Malenotti de "Herdershandboek”, Officieel de regels dicteren voor de productie van beide pittige oude pecorino, allebei de zoetste verse.

Toen, met de komst van de nieuwe eeuw en het gewelddadige uitbreken van de oorlog - en de daaruit voortvloeiende uittocht van het platteland naar de steden - transhumance verminderd.

De kaasproductie kende een gevaarlijke achteruitgang die, als er geen recent herstel was geweest, zou hebben geleid tot het uitsterven van Ambacht.

Semi-gekruide Pecorino-kenmerken 

Deze halfgerijpte Pecorino wordt minimaal 60 dagen gerijpt, soms zelfs tot 120 dagen en heeft een harde consistentie.

Terwijl de kleur meestal meer goudgeel is.

Het aroma en de smaak liggen dicht bij die van walnoten en hooi en met toenemende kruiden worden ze steeds scherper totdat ze erg smakelijk, bijna pittig worden.

De schil is dun en glad, van een intense gele, hoewel afhankelijk van het type kaas, kan de kleur variëren afhankelijk van de externe behandeling ontvangen, die met tomaten, as of olie en bijgevolg variëren van zwart. Naar rood.

Het eerste dat u moet weten, is dat deze kaas in speciale polystyreendozen voor voedsel wordt geplaatst.

Daarna in onze gepersonaliseerde kartonnen doos voor verzending, om zo de juiste bewaring tijdens de levering te garanderen.

De grootte van 800gr komt overeen met 1/2 wiel.

Deze halfgerijpte pecorino geproduceerd in Siena, wordt verkocht in 1/2 vormen van 800gr vacuümverpakt, degenen die het hele wiel willen, selecteer hoeveelheid 2.

Er wordt een hele vorm van halfgerijpte pecorino van 1,6 kg verpakt.

Haal hem uit het vacuüm voordat je hem proeft en laat hem minstens 2 uur uit de koelkast om te oxygeneren, zodat je van een pecorino kunt genieten.

jij kan koop onze pecorino kaas semi-gekruid online direct hier.

 

 

Vers Toscaans vlees kan alleen en uitsluitend worden vervoerd met gekoelde voertuigen bij een gecontroleerde temperatuur van 2+ / 4+.

Levertijden variëren afhankelijk van het bestemmingsgebied van 24 tot 72 uur vanaf het moment van afhaling in het magazijn, dat op maandag of dinsdag zal zijn.

De kosten variëren vaak per bedrag:

15 € voor bestellingen onder de 50 €

€ 13,90 voor bestellingen tussen € 50 en € 130

Gratis bij bestellingen boven € 130

 

VERZENDING met Express Courier ITALI € 7,90 of gratis voor bestellingen boven € 69 alleen voor vleeswaren, kazen, hammen, wijn.

 

EUROPESE EN EXTRA EU-VERZENDING berekend op het moment van de bestelling

bij gewicht.

 

UITVOERING VAN DE BESTELLING
We verwerken uw bestelling binnen 1 werkdag na ontvangst van de betaling, binnen de grenzen van de beschikbaarheid van de voorraad. Mochten één of meerdere artikelen niet direct leverbaar zijn, dan stellen wij u hiervan direct op de hoogte en spreken wij met u de mogelijkheid tot gedeeltelijke verzending af.

VERZENDING
Zodra de betaling is ontvangen, zullen we uw goederen toevertrouwen aan de Express Courier, waarvan de geschatte levertijden 1/2 werkdagen na afhaling zijn, in de meeste Italiaanse locaties. Voor levertijden hoeft u geen rekening te houden met zaterdagen en feestdagen. Eventuele vertragingen bij de Koerier tijdens het transport vallen niet onder onze verantwoordelijkheid en kunnen geen reden zijn voor herroeping of recht op schadevergoeding.

LEVERING
Uw producten worden tijdens kantooruren afgeleverd op het adres dat u hebt opgegeven in het bestelformulier: aangezien het niet mogelijk is om met de Express Courier een precieze levertijd af te spreken, raden we u aan een adres te gebruiken waar altijd iemand aanwezig is voor de terugtrekken. Vergeet niet om zowel het huisnummer als de postcode van uw regio exact aan te geven en dat de naam die u aan ons heeft opgegeven altijd moet overeenkomen met de naam of het nummer dat op de intercom staat. Controleer bij het ophalen van de goederen altijd of het aantal pakketten dat op het vervoersdocument staat, overeenkomt met het bestelde aantal en of de bij u afgeleverde pakketten intact zijn.

GEEN OPNAME
Als u of uw vertegenwoordiger echter afwezig waren op het moment van levering, zal de Express Courier een niet-leveringsbericht achterlaten waarmee u de gratis retournering van de zending kunt aanvragen, volgens de methoden die in het bericht worden vermeld, binnen de volgende 3 dagen. Indien de goederen bij de tweede doorgang niet worden afgehaald, bewaart de Express Courier de goederen gedurende drie dagen in zijn magazijn. Wij hopen dat u de goederen komt afhalen: anders zijn wij genoodzaakt u tot onze spijt de extra kosten in rekening te brengen voor het niet ophalen van de zending.

BIJSTAND
Voor elk ongemak met betrekking tot uw zendingen kunt u contact opnemen met onze assistentiedienst (salumeriatoscanadop@gmail.com), die u zal helpen bij het oplossen van problemen.