Vin Santo del Chianti Classico DOC
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Vin Santo del Chianti Clásico DOC 2006
El Vin Santo del Chianti Clásico La DOC "La Chimera" se compone de mitad de uvas toscanas Trebbiano y mitad de Malvasia del Chianti.
La uva se selecciona durante la vendimia y luego se deja secar en estanterías hasta finales de enero.
Tras el inicio de la fermentación, el mosto se introduce en barricas de roble de 55 y 110 litros donde madura durante un periodo de 12 años. Es un vino de consistencia plena y exuberante, dulce pero vivaz. Absolutamente vale la pena intentarlo.
NOTAS DE SABOR
En copa tiene un color ámbar muy penetrante e intenso, la consistencia llama la atención desde el primer vistazo.
En nariz destacan notas de albaricoque deshidratado, mantequilla derretida, almendras tostadas y fruta confitada.
En boca es persuasivo, elegante, equilibrado y robusto, muy persistente.
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