Salchicha Fresca Cinta Senese 500
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La Salchicha fresca Cinta Senese DOP se elabora exclusivamente con carne de cerdo seleccionada de la raza del mismo nombre, ajo, sal y pimienta.
La Cinta Senese es una raza de cerdo antigua de la zona de Siena.
Corría el riesgo de desaparecer tras la Segunda Guerra Mundial y debe su salvación a la pasión de los criadores toscanos.
Estos cerdos necesitan mucho espacio y aire libre, les encanta comer bellotas, aceitunas, castañas, tubérculos y bayas.
Nuestra Salchicha Fresca Cinta Senese DOP destaca por su suavidad y se puede disfrutar fresca, untada sobre un buen pan tostado.
O de la forma más clásica: a la parrilla. Las salchichas se envasan al vacío y se pueden conservar en el frigorífico más de un mes.
Antes de probarlos te aconsejamos que los saques del envoltorio y los dejes fuera de la nevera para que 'respiren' durante al menos una hora.
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información adicional
Las salchichas de Siena se obtienen con su carne de cinta, tiene un sabor suave con una nota de caza y una grasa de consistencia aceitosa.
Cualidades todas determinadas por la alimentación de los animales, criados en estado salvaje con tubérculos, raíces y bellotas.
Se elabora rellenando una tripa natural con una mezcla de cortes de cerdo noble DOP Cinta Senese, como pasas de jamón y filete, añadidos a la paleta y a la manteca de cerdo.
La mezcla obtenida se condimenta con ajo, pimienta y otras especias.
Tiene un grano grueso, recomendado para los amantes de los sabores plenos, ricos y sin concesiones.
Recetas y consejos
¿Cómo debo cocinarlos?
Cinta Senese se presta a numerosas preparaciones y cuenta con una larga gama de productos derivados de la carne: embutidos, manteca de cerdo, embutidos.
En cuanto a la materia prima, el asesoramiento de delicatessen toscano, al menos la primera vez que la pruebas, es saborearla de la forma más natural posible, disfrutar de las cualidades de la carne.
Una idea para cocinar salchichas podría ser esta:
Cinta Senese ragú blanco
Un sabor típico de la Toscana, el ragú blanco Cinta Senese, perfecto para realzar este tipo de carne.
Para combinar con una forma de pasta porosa y agradable, quizás del mismo territorio, como los pici a la sartén con ragú.
Saltear unos minutos junto con el condimento, mezclar todo, añadir pimienta recién molida y servir bien caliente.
Picar las verduras y dorar unos minutos en una sartén con aceite de oliva.
Agrega la salchicha Cinta Senese picada y sofríe durante unos cinco minutos o hasta que empiece a dorarse.
No exceda los 8 minutos.
Desglasar con vino blanco y dejar evaporar.
Añade las bayas de enebro y las hojas de laurel.
Agrega el caldo y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que se seque. Si se seca demasiado, agrega más caldo.
Cuando el ragú Cinta Senese esté casi listo, poner a hervir una cacerola con abundante agua con sal y hervir la pasta.
Cocer la pasta al dente y verterla en la sartén con el ragú.
Saltear unos minutos junto con el condimento, mezclar todo, añadir pimienta recién molida y servir bien caliente.
Ahora que ya conoces también la receta para cocinar salchichas Cinta Senese solo te queda comprar esta fantástica Salami cinta senese, ¡no te arrepentirás!
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