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Bronze Gezeichnete toskanische Pici 500 gr

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Eine der typischen Pastas der Toskana ist sicherlich I PICI, hergestellt aus 100% toskanischen Hartweizen und Bronze gezogen, eine traditionelle Pasta, die mit der bäuerlichen Küche verbunden ist.

Sie sind Spaghetti sehr ähnlich, haben jedoch eine größere Dicke und werden aus Mehl, Salz und Wasser hergestellt.

Noch heute werden die Sieneser Pici so hergestellt, dass sie die alten Verfahren, wie das Bronzezeichnen, respektieren.

Dieses Detail verleiht den Pici ihre Rauheit. wodurch er die Gewürze besser behalten kann.

Pici SENESI

Pici waren seit der Zeit der Etrusker im toskanischen Gebiet präsent und wurden bei Festen als Hauptgericht verwendet.

Der wahre Reichtum dieser Pasta liegt vor allem in der Vielfalt der Gewürze und ihrer Fähigkeit, sich ihnen anzupassen, in der Toskana finden Sie sie sicherlich in Kombination mit Wildsaucen, mit Knoblauchsauce, und Sie können die Käse und Pepe.

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Pici all'aglione

Sicherlich ein altes Gericht der toskanischen Bauerntradition, die Kombination dieser rustikalen Pasta und Aglione, einer nur in der südlichen Toskana angebauten Knoblauchsorte, größer als Knoblauch, aber mit einem feineren Geschmack.

Vor der Vorbereitung der alles soßeaglione:

Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und fein zerdrücken. In eine Pfanne das native Olivenöl extra gießen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit etwas Wasser vermischen.

Decken Sie die Pfanne ab mit Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sobald der Knoblauch weich ist, die größeren Stücke mit einer Gabel gut zerdrücken, bis er fein gehackt ist.

Wichtig: den Knoblauch nicht braten, er muss schonend und langsam gegart werden.

An diesem Punkt die gehackten Tomaten, Petersilie, Gewürze nach Geschmack und Salz hinzufügen.

Decken Sie die Pfanne wieder ab und lassen Sie die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

In der Zwischenzeit die Pici in reichlich Salzwasser kochen. Vor dem Servieren al dente abtropfen lassen und in einer Pfanne bei starker Hitze einige Minuten anbraten.

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Paola Mello
Scorte di Natale...

Il pacco, perfettamente imballato, è arrivato
con la consueta velocità
Grazie!

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TOSKANA

Eine Tradition


Es mag sein, dass die Toskaner nicht wie die Ochsen sind, die alles im großen Stil sehen: aber sicher ist, dass sie die Weite der Welt und die klaren und geheimen Beziehungen zwischen Mensch und Natur nie aus den Augen verlieren.

Chianina
Ein ausgezeichneter Rohstoff

Auf natürliche Weise gezüchtet, mit Tradition und Beruf zu einem weltweit geschätzten Fleisch verarbeitet.

Cinta Senese
in freier Wildbahn aufgewachsen

Eine alte und sehr wertvolle Rasse, einzigartig in ihrer Art, überträgt die gesamte antike Geschichte der toskanischen Norcini, um die beste toskanische Salami zum Leben zu erwecken


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