Pecorino Cardino Vegetabilsk Løbe
- Kølede forsendelser i hele Europa
- På lager, klar til afsendelse
Pecorino med Vegetabilsk Løbe Cardino — rå mælk, kardeborlløbe, blød pasta
Der er en tydelig forskel mellem en pecorino lavet med animalsk løbe og en lavet med løbe udvundet fra kardeborblomsten. Cardino fra Caseificio Nuovo gør denne forskel mærkbar fra første bid: blød pasta, intensiv duft af frisk mælk, rene urtede noter. Kort modning — mellem 40 og 60 dage — for dem der foretrækker en ung, cremet ost, som ikke giver køb på karakter.
🌿 Hvorfor den er anderledes end andre pecorinooste
De fleste friske oste bruger løbe af animalsk oprindelse. Cardino bruger udelukkende kardeborløbe — en gammel praksis, der i dag næsten er forsvundet, som giver osten en mere vegetabil aromatisk profil og en let bitter eftersmag, karakteristisk for pecorinooste fra bondetradition. Det er en ost egnet til vegetarere og til dem der søger et produkt uden animalsk løbe, uden at give afkald på dybden af en rå mælk bearbejdet på traditionel måde.
🧾 Teknisk Specifikation
| Karakteristik | Detalje |
|---|---|
| 🏷️ Navn | Cardino |
| 🏭 Producent | Caseificio Nuovo |
| 🥛 Mælk | Rå fåremælk · oprindelse Italien |
| 🌿 Løbe | Vegetabilsk kardeborløbe |
| 🧀 Pasta | Blød |
| ⏳ Modning | 40–60 dage |
| ⚖️ Vægt | 650 g · Ø 10 cm |
| 🐑 Egnet til | Vegetarere ✅ |
| ❌ Ikke egnet til | Veganere (indeholder mælk) · laktoseintolerante |
🍽️ Sådan nyder du den
Cardino er en bordost i fulde træk. Den serveres i skiver, der ikke er for tynde — den bløde pasta holder bedre ved stuetemperatur, så tag den ud af køleskabet mindst 20 minutter før servering. Perfekt på et ostebræt med modne pålæg, men også alene med nogle friske timiankviste ovenpå.
I køkkenet smelter den godt: tilsæt den revet over pasta med simpel sauce, over grøntsagsrisotto eller smeltet på ristede brødskiver. Smagen overvælder ikke — den integrerer.
🔗 Komplet dit ostebræt
Hvis Cardino har overbevist dig, udforsk de andre pecorinooste udvalgt af Salumeria Toscana:
- 🧀 Pecorino Modnet i Grotte — lang modning, naturlig skorpe, kompakt pasta
- 🧀 Pecorino Toscano DOP Modnet — DOP-certificering, toskansk mælk, markant smag
- 🍄 Pecorino med Trøffel — marmoreret pasta med sort trøffel, ideel som forret
- 🧀 Alle Toskanske Oste — det komplette udvalg
🍯 Anbefalede kombinationer
Cardino kombineres klassisk med akacihonning — honningens neutrale sødme fremhæver kardeborløbets urtede noter uden at overdøve dem. Fungerer også med:
- Figensyltetøj — mere intens sødme, aperitifkombination
- Ristede valnødder og mandler — teksturkontrast, ideelt på ostebræt
- Stille hvidvin — Vernaccia di San Gimignano eller en ung Vermentino
- Blomsterhonning — mere aromatisk alternativ til akacihonning
🍴 HoReCa — Tilgængelighed for Restauration og Gastronomi
Cardino er også tilgængelig til leverancer for restauranter, gastronomier og catering. For tilbagevendende ordrer, større mængder eller anmodning om produkter med tilpasset modning, kontakt teamet direkte:
📧 info@salumeriatoscana.shop · 📞 +39 339 879 4945
🚚 Køleforsendelse — Garanteret Kølekæde
Cardino rejser vakuumpakket i isotermisk emballage med kølegel — samme behandling som frisk kød. Temperatur holdes gennem hele transporten.
Hvornår vi sender: hver mandag, tirsdag og onsdag → levering inden fredag.
🇮🇹 Italien:
| Ordrebeløb | Forsendelsesomkostninger |
|---|---|
| Under €50 | €8,90 |
| €50 – €119,99 | €4,90 |
| Over €120 | €3,90 |
🌍 Europa (efter vægt):
