Italiensk kød

De fire italienske og europæiske certificeringsmærker DOP, IGP, STG og PAT — guide til certificerede produkter
DOP, IGP, STG, PAT — komplet guide til certificeringer for italienske produkter
Pici all’Aglione fra Siena med tomatsauce, aglione fra Val di Chiana og frisk tomat — traditionel toscansk opskrift
Pici all'Aglione Senese — den originale opskrift fra Val di Chiana
Pecorino Toscano DOP Stagionato — hel ost med rød skorpe og skåret stykke med tyrosinkrystaller, Caseificio Follonica Maremma
Pecorino Toscano DOP Lagret: komplet guide til den store toscanske ost
Guida ai Dolci Toscani Tradizionali — i 6 Grandi Classici della Pasticceria Senese
Guide til toscanske traditionelle søde sager — 6 siennesiske klassikere
Håndlavet Capocollo Toscano fra Salumificio il Poggetto 850 g — skive med naturlig marmorering fra svinenakke og skulder
Toscansk Capocollo: den pølse man genkender på marmorering
Håndværk vs. industri — hænder der fremstiller toscansk charcuteri til venstre og industrielt transportbånd til højre
Håndværk vs Industri: forskellen du ikke finder på etiketten
Håndlavet Rigatino Toscano fra Salumificio il Poggetto 500 g — sienesisk pancetta med lag af kød og fedt samt sort peber
Toscansk Rigatino: den siennesiske bacon toscanere aldrig forklarer
Håndlavet Sbriciolona Toscana fra Salumificio il Poggetto — blød fennikelsalami, 700 g og 2500 g
Toscansk Sbriciolona: Finocchiona der ikke holder til kniven
Håndlavet Ragù di Cinghiale Toscano fra Dispensa Toscana — 180 g glas med vildsvin og toscanske krydderier
Toscansk Vildsvinragout: vildt fra buskadset på glas
Håndlavet Soppressata Toscana fra Salumificio il Poggetto, 500 g vakuumpakket — testa in cassetta med naturlig gelé og toscanske krydderier
Toscansk Soppressata: rustik pølse med marmoreret konsistens
Håndlavet Porchetta Toscana fra Salumificio il Poggetto — stykke med sprød svær, rosmarin og hvidløg
Toscansk Porchetta: den sprøde svær der deler Italien i to
Håndlavede Pici Toscani fra Pastificio Fabianelli 500 g — tyk sienesisk pasta lavet af vand og mel
Toscanske Pici: de siennesiske spaghetti ingen kan lave udenfor Toscana
Grillet Bistecca Fiorentina Chianina IGP, T-bone af certificeret Chianina-kvæg
Bistecca Fiorentina Chianina IGP: guide til perfekt tilberedning
Skiveskåret Prosciutto di Cinta Senese DOP, lokal toscansk griserace med karakteristisk hvidt bælte
Prosciutto di Cinta Senese DOP: den toscanske gris par excellence
Lardo di Colonnata IGP i Carrara-marmorkar, modnet med toscanske aromatiske urter
Lardo di Colonnata IGP: hemmeligheden bag Carrara-marmorkarrerne
Skiveskåret håndlavet Capocollo Toscano, modnet charcuteri af nakke og skulder fra italiensk svin
Toscansk Capocollo: den mest elegante pølse fra Toscana
Håndlavet toscansk Finocchiona IGP, salami med vild fennikel fra den florentinske tradition
Finocchiona IGP: historie, produktion og ægthed
Pecorino Stagionato in Grotta fra Caseificio Follonica, Maremma Toscana — hel ost modnet i tufsten
Lagret Pecorino i Grotte: den ultimative guide

Måske kan du også lide

Collezione
Collezione
Collezione
Collezione