Salamino di Cinghiale 

Salamino di Cinghiale Toscano di Salumeria Toscana - prodotto da uno degli animali selvatici italiani più famosi e temuti, il re della macchia mediterranea, fin dai tempi antichi dei romani utilizzato per la produzione di salsicce e salumi.

Il Salamino di Cinghiale toscano ha un gusto particolare e deciso che avvolge e delizia il palato.

Alla base dello sviluppo delle tecniche di salumeria, di lavorazione e conservazione della carne di maiale, c’è stato sempre il cinghiale.

Fra gli 8.000 e 4.000 anni fa, in varie parti del mondo, l’uomo ha avviato l’attività di domesticazione del cinghiale, arrivando a selezionare le varietà odierne di suino.

Prima dell’esistenza delle fattorie, i maiali venivano “allevati” allo stato semi-brado negli ambienti liminali tra la campagna e il bosco.

Salume di Cinghiale

Chi vuole riscoprire il sapore più autentico di questa carne toscana, non ha dunque che da provare il nostro Salame di Cinghiale!

Da sempre, il cinghiale, o meglio – il cignale, come lo si chiama da queste parti, ha avuto un ruolo fondamentale nell’alimentazione e nella cultura delle genti di Toscana.

Non perdere questo fantastico Salume di Cinghiale!

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Come apprezzare al meglio il Salamino di Cinghiale

Per essere apprezzato in tutta la sua fragranza, il Salume di Cinghiale deve acclimatarsi a temperatura ambiente se in precedenza era conservato in frigo.

In questo modo emergerà tutto il gusto del cacciatorino di Cinghiale, che è molto caratterizzato, intenso e profumato, una delizia per tutti gli appassionati dei salumi prodotti con la cacciagione.

Data la sua tenacia e la persistenza in bocca questo salume predilige i grandi vini rossi di corpo e spessore della tradizione toscana: Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Nobile di Montepulciano, Bolgheri, solo per citare i più famosi.

A fianco di formaggi stagionati di pecora o di capra della Lunigiana e della Garfagnana, protagonista nei vassoi degli aperitivi e negli antipasti di salumi toscani.

Il Salamino di Cinghiale è indicato come antipasto prima di una cena a base di cacciagione

 

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