Porchetta Toscana Trancio 1,5 Kg - Salumeria Toscana  - maiale arrosto, pancetta salata, Porchetta, Porchetta arrosto, salame artigianale, salami toscani, salumi

Porchetta Toscana Artigianale 1,5 Kg

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Porchetta Toscana 

La nostra Porchetta Toscana viene cotta e arrostita nel forno a legna, carni selezionate nazionali, curata a mano in ogni minimo particolare.

La porchetta da tradizione Toscana è cotta con un procedimento lento e attento che richiede molte ore. Da più di quarant’anni prepariamo allo stesso modo questa specialità. La durata della cottura varia in base alla grandezza del maiale in genere dalle 9 alle 12 ore. La cottura lenta mantiene la crosta croccante e la carne morbida e saporita.
La porchetta Toscana viene realizzata con le migliori carni di suino con aggiunta di sale, pepe, spezie,  aglio e rosmarino.
Non utilizziamo conservanti. La nostra porchetta viene confezionata sottovuoto per mantenere tutti i suoi aromi e a freschezza fino a casa tua.

Aggiungilo al carrello nella tua spesa, non perdere questo fantastico pecorino  artigianale, compralo ora.


✅Spedizione Refrigerata 24/48 ore

✅Confezionato sottovuoto 

✅Prodotto 100% Toscano di alta Qualità 

✅Restituzione Gratuita entra 14 giorni 

✅Rimborso garantito per qualsiasi difetto 

✅Pagamento alla consegna, carte di credito, Paypal o bonifico.

✅Spedizione in Europa e USA con UPS


Produzione 

Le carcasse vengono disossate manualmente e viene effettuata anche l’asportazione della carne in eccesso, poi utilizzata per salumi e altri tagli. Successivamente si procede alla salatura con sale marino; seguono le fasi di riposo e di massaggio manuale per eliminare l’eventuale sale che non è stato assorbito dalla carne. Si procede quindi alla speziatura con aglio, rosmarino e pepe nero, in polvere o macinato grossolanamente. Prima della cottura la porchetta Toscana  viene legata con uno spago in modo da mantenere la compattezza originaria ed è poi fissata a un tubo alimentare o di acciaio inox in modo che il calore si propaghi anche all’interno. La cottura dura dalle 5 alle 12 ore, ad una temperatura compresa fra 160 e 280°C. Dopo essere stata sfornata viene posta nei locali di raffreddamento a una temperatura compresa tra i 10 e i 30°C (per 5-15 ore) per eliminare il grasso e i liquidi in eccesso e conferire la giusta consistenza alla crosta, il colore tipico alla carne e una maggiore conservabilità al prodotto

Spedita in scatole dì polistirolo alimentare refrigerate, la porchetta Toscana arriverà a casa tua pronta per essere mangiata.Puoi acquistarla insieme ad i migliori formaggi toscani da noi proposti.

Porchetta Toscana vendita online Porchetta artigianale

 

Aspetto 

 

La Porchetta Toscana è di forma cilindrica, caratterizzata da una crosta croccante di colore marrone, di consistenza più morbida nella parte inferiore, cioè la zona del sottopancia. La carne è di colore bianco-rosa inframmezzata dal marrone delle spezie. Al gusto la nostra porchetta si presenta molto saporita grazie alla presenza di rosmarino, aglio e pepe nero. La Porchetta Toscana  Intera ha un peso finale di 27-45 kg, mentre il Tronchetto pesa 7-13 kg.

La proponiamo in trancio da 1,5 kg, ma su richiesta possiamo tagliarla a piacimento.

 

Storia e Consumo

 

La porchetta  vanta una tradizione millenaria, presumibilmente risalente ad epoche pre-romaniche e alla popolazione dei Latini. Infatti, non solo si attribuisce ad Ariccia l’usanza di offrire le carni suine in sacrificio agli dei, ma si ritiene anche che, grazie alla presenza della nobiltà romana — che era solita trasferirsi ad Ariccia per la stagione estiva o per organizzare battute di caccia — si sia potuta sviluppare quella maestranza artigiana nel preparare la porchetta che continua a tramandarsi nelle famiglie ariccine di padre in figlio. La prima “Sagra della Porchetta di Ariccia” è stata organizzata nel 1950. Da allora ogni anno ad Ariccia si svolge questa manifestazione suggestiva e caratteristica dove il prodotto viene offerto su banchi addobbati a festa da venditori vestiti con gli abiti tradizionali. Testimonianza di ciò è l’Estratto dal Registro degli atti della Giunta Comunale, del 14 settembre 1962, relativo al contributo per la festa della Patrona S. Apollonia e della Sagra della Porchetta, trovato negli archivi del Comune di Ariccia.

Gastronomia

Per gustare al meglio la Porchetta Toscana è consigliato consumarla fresca, appena acquistata. In caso contrario è importante riporla in frigorifero a temperatura compresa tra 2 e 6°C. Nella tradizione Toscana di solito viene servita come aperitivo in cubetti oppure come secondo piatto, tagliata a fette e servita fredda. Si presta anche per essere consumata fuori pasto, ad esempio come farcitura di un saporito panino

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