Pecorino di Pienza 1,3 Kg - Salumeria Toscana  - formaggi, formaggio, formaggio di capra, pecorino, pecorino di Pienza, pecorino fresco, pecorino stagionato

Pecorino di Pienza 1,3 Kg

Prezzo regolare €25.90 EUR Prezzo di vendita €23.90 EUR Risparmia 8%
/
Tasse incluse. Spedizione calcolate alla cassa.

Solo 48 articoli disponibili

Pecorino di Pienza 

 

Pecorino di Pienza - un formaggio di origini storiche. Presumibilmente, è uno dei più antichi tipi di formaggio del mondo. Gli antichi romani e, prima di loro, gli etruschi, producevano e consumavano il pecorino. Secondo i libri storici della gastronomia italiana, Lorenzo de 'Medici amava così tanto il pecorino che da Firenze andò a Pienza solo per mettere le mani su questo gustoso formaggio.

Il Pecorino di Pienza ha una struttura delicata ed elastica. Non è piccante ma pieno di carattere. Si distingue per un gusto deciso e rotondo.

Il tipico colore arancio di questo Pecorino è ottenuto dal trattamento esterno che viene utilizzato. Viene strofinato con una miscela di pomodori e olio d'oliva. Questo rivestimento protegge naturalmente il formaggio.

Il Pecorino di Pienza è ottimo per spuntini sul tagliere o per un pasto, accompagnato da un famoso vino di questa zona, il Nobile di Montepulciano.

Non perdere questo fantastico Pecorino di Pienza! Aggiungilo al tuo carrello ora e te lo consegneremo entro 48 ore!

✅Confezionato sottovuoto

✅ Prodotto toscano di alta qualità al 100%

✅ Reso gratuito entro 14 giorni

✅ Rimborso garantito per qualsiasi difetto

✅Pagamento in contrassegno, carte di credito, Paypal o bonifico bancario.

✅ Spedizione in Europa e USA con UPS

Pecorino di Pienza curiosity 

The unique flavor of Pecorino di Pienza is due to an unrepeatable combination elsewhere: the clayey soils of the pastures , whose fragrant herbs give the milk a peculiar flavor of chestnut, bay leaf and herbaceous; the sheep , which are only 3000 in Pienza, and the l atthe with which a very different cheese from other types of pecorino is produced.

Questa prelibatezza era ricercata persino da Lorenzo il Magnifico, il quale si recava a Pienza per degustare il pecorino di Pienza , per questo si tratta di una specialità che ha una lunga tradizione, proprio come i vini toscani. L’altra peculiarità di questo formaggio a pasta dura è che viene ottenuto da latte di pecora di razza sarda, poiché in passato i contadini della Sardegna, esperti nella produzione di pecorino, si trasferirono in Toscana con le pecore, tramandando la propria abilità artigianale e facendo divenire questo territorio un punto di riferimento per la produzione casearia.

I tipi di pecorino di Pienza

Le tipologie principali sono due:Pecorino di Pienza  rosso semistagionato, colorato con succo di pomodoro come rivestimento protettivo, e il pecorino di Pienza stagionato, che ha la crosta colorata di nero.

Pienza è considerata la capitale del Pecorino: una piccola città della campagna Senese con una vasta cultura agroalimentare. Qui, ad esempio, viene prodotto il Pecorino di Pienza stagionato in barriques, messo a riposo per 90 giorni.

Per produrlo si usa il caglio di vitello anziché di capretto, per questo non è piccante come altri tipi di pecorino.

Le forme sono fatte stagionare per almeno 90 giorni in barriques di legno di rovere, che conferiscono al formaggio sentori di vinacce. Se la stagionatura è di 30 giorni il pecorino è definito fresco, è a pasta molle ed è ideale come formaggio da sciogliere oppure cotto alla griglia

Il pecorino di Pienza  semistagionato (da 2 a 5 mesi) ha un sapore rotondo e la sua crosta è trattata con olio di oliva, mentre quello più stagionato può essere gustato in abbinamento con l’aceto balsamico, del miele o delle confetture, oppure si può grattugiare. Esistono, inoltre, varietà più pregiate come il pecorino di Pienza nero, dal sapore asciutto e delicato, quello stagionato in orci di terracotta e avvolto in foglie di noce, quello stagionato in una grotta scavata nel tufo.

Questo processo di maturazione, che dura 4 mesi, conferisce al pecorino un aroma inconfondibile, distinto dalle altre tipologie.

Volevo farti sapere che il pecorino di pienza viene riposto in apposite scatole di polistirolo alimentare e poi nella nostra scatola di cartone personalizzata per la spedizione, così da garantirne la giusta conservazione durante la consegna. Questo classico pecorino di Pienza viene venduto intero da 1,3 kg circa, e confezionato sottovuoto al momento dell'ordine per la spedizione, in modo da rimanere perfettamente integrato per la consegna, che generalmente avviene entro 24/48 ore dalla conferma del ordine.

Incredibilmente, il pecorino di Pienza non ha ottenuto, per ora, una certificazione DOP, ma questo non ha effetto sulla delicatezza di un formaggio che non ha eguali, nemmeno in Toscana.

Pecorino di Pienza online sale of Pecorino aged Pienza

Customer Reviews

Based on 12 reviews
92%
(11)
8%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
G
G.A.
D
D.n.
G
G.M.
P
P.Z.
Pecorino e prosciutto ottimi

Customer Reviews

Based on 12 reviews
92%
(11)
8%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
G
G.A.
D
D.n.
G
G.M.
P
P.Z.
Pecorino e prosciutto ottimi