Salsicha Cinta Senese Fresca 500
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O Salsicha Cinta Senese DOP fresca é produzido exclusivamente com carne de porco selecionada da raça homônima, alho, sal e pimenta.
A Cinta Senese é uma antiga raça de porcos da região de Siena.
Arriscou desaparecer após a Segunda Guerra Mundial e deve a sua salvação à paixão dos criadores toscanos.
Estes porcos precisam de muito espaço e ar livre, adoram comer bolotas, azeitonas, castanhas, tubérculos e frutos silvestres.
A nossa Linguiça Fresca Cinta Senese DOP destaca-se pela sua maciez e pode ser apreciada fresca, barrada num bom pão torrado.
Ou da forma mais clássica - na grelha. As salsichas são embaladas a vácuo e podem ser guardadas na geladeira por mais de um mês.
Antes de degustá-los recomendamos retirá-los da embalagem e deixá-los fora da geladeira para ‘respirar’ por pelo menos uma hora.
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Informações adicionais
Os enchidos de Siena são obtidos com a sua carne cinta, tem um sabor suave com notas de caça e uma gordura de consistência oleosa.
Todas as qualidades determinadas pela dieta dos animais, criados em estado selvagem com tubérculos, raízes e bolotas.
É feito através do recheio de uma tripa natural com uma mistura de cortes de carne de porco nobre Cinta Senese DOP, como guarnições de presunto e filé, adicionadas de paleta e banha.
A mistura obtida é aromatizada com alho, pimenta e outras especiarias.
Possui grão grosso, recomendado para os amantes de sabores cheios, ricos e intransigentes.
Receitas e dicas
Como devo cozinhá-los?
A Cinta Senese presta-se a inúmeras preparações e possui uma longa série de produtos derivados da carne: carnes curadas, banha, enchidos.
Restando a matéria-prima, o conselho de Delicatessen toscana, pelo menos na primeira vez que a prova, é saboreá-la da forma mais natural possível, para apreciar as qualidades da carne.
Uma ideia para cozinhar salsichas poderia ser esta:
Ragu branco Cinta Senese
Sabor típico da Toscana, o ragù branco Cinta Senese, perfeito para realçar este tipo de carne.
Para combinar com um formato de massa porosa e agradável, talvez do mesmo território, como o pici na frigideira com ragù.
Refogue alguns minutos junto com os temperos, misture tudo, acrescente pimenta moída na hora e sirva bem quente.
Pique os legumes e doure alguns minutos numa frigideira com azeite.
Adicione a linguiça Cinta Senese picada e frite por cerca de cinco minutos ou até começar a dourar.
Não exceda 8 minutos.
Deglaceie com vinho branco e deixe evaporar
Adicione as bagas de zimbro e as folhas de louro.
Adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora até secar. Se secar muito, acrescente mais caldo.
Quando o ragu Cinta Senese estiver quase pronto, leve uma panela com bastante água e sal para ferver e ferva o macarrão.
Cozinhe o macarrão al dente e despeje na panela com o ragu.
Refogue alguns minutos junto com os temperos, misture tudo, acrescente pimenta moída na hora e sirva bem quente.
Agora que você também conhece a receita de preparo das linguiças Cinta Senese, basta comprar esta fantástica Salame Cinta Senese, você não vai se arrepender!
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