Azeite Virgem Extra Toscano IGP

Um azeite toscano certificado IGP, produzido com extração a frio e com modernas técnicas de produção, é apresentado emO nariz com aromas lembra notas vegetais verdes com sensações finais arredondadas e o sabor está sempre presente com uma nota amarga mais ou menos evidente acompanhada de uma sensação de especiarias. Um azeite com carácter mas equilibrado e um companheiro ideal na cozinha.

ÓLEO DA TOSCANA

O azeite virgem extra toscano IGP oferece a certeza da autenticidade. O Consórcio garante cada garrafa com a sua assinatura, verificando toda a cadeia produtiva, rigorosamente realizada na Toscana, desde a colheita da azeitona até ao embalamento.

Ao degustar, você pode perceber aromas de grama recém-cortada, alcachofra e azeitona verde. O sabor apresenta uma nota picante e ligeiramente amarga, principalmente quando o azeite acaba de ser produzido.

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Curiosidade'

As cultivares de óleo mais difundidas na Toscana sempre foram três: Frantoio, Moraiolo e Leccino (80% do patrimônio varietal). Com o tempo, foram acrescentadas outras variedades, do Pendolino e do Maurino, especialmente difundidas nas colinas de Valdelsa.

Em Montalbano, porém, o Mignolo é cultivado.

Em geral, o óleos da Toscana são tipicamente picantes, com notas amargas ou doces, muito frutadas. Isto deve-se à elevada presença de polifenóis, resultado tanto da colheita precoce (com azeitonas pintadas) como do cultivo de plantas em ambientes montanhosos, este último caracterizado por uma boa amplitude térmica entre a noite e o dia.

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