Det finnes en toskansk spekemat som forblir overraskende ukjent sammenlignet med skinkene og salameiene. Den heter Capocollo — og den som møter den for første gang, er slått av én eneste ting: den rubinrøde skiven gjennomtrukket av hvite årer, som ikke ligner noen annen italiensk spekemat. Det er ikke en estetisk tilfeldighet. Det er et spørsmål om anatomi.
🔪 Tekniske data
| Egenskap | Detalj |
|---|---|
| Produsent | Salumificio il Poggetto |
| Snitt | Nakke og skulder — 4. hals → 4. brystvirvel |
| Krydder | Sort pepper, hvitløk, rosmarin, salvie, havsalt |
| Modning | 60–90 dager i naturlig miljø |
| Vekttap | 30–35% under modning |
| Format | 500 g skivet, vakuumpakket |
❄️ Levering
| Destinasjon | Kostnad |
|---|---|
| 🇮🇹 Italia — bestilling under 50 € | 8,90 € |
| 🇮🇹 Italia — bestilling 50–119,99 € | 4,90 € |
| 🇮🇹 Italia — bestilling over 120 € | 3,90 € |
| 🌍 Europa — 0–5 kg | 19 € |
| 🌍 Europa — 5–10 kg | 26 € |
| 🌍 Europa — over 10 kg | 33 € |
Forsendelse hver mandag, tirsdag og onsdag med levering innen fredag. Vakuumpakket · Kjølt levering +2/+4 °C · Garantert kjølekjede.
❓ FAQ
Har Toskansk Capocollo en BOB/BGB-sertifisering?
Toskansk capocollo er registrert som PAT i Toscana men har ingen europeisk BOB/BGB. Årsaken: det finnes flere regionale tolkninger i Toscana uten konsensus om en felles produktspesifikasjon.
Legg igjen en kommentar