Toskanisches Capocollo von Il Poggetto ist die Wurst, die man an der natürlichen Marmorierung erkennt — einem gleichmäßigen Netzwerk weißer Fettadern. Anatomischer Nackenschnitt (4. Hals–4. Brustwirbel), Reifung 60–90 Tage, natürliche Umgebung. 500 g aufgeschnitten, vakuumverpackt.
