Toskánská šunka z divočáka

Toskánská šunka z divočáka - toskánská excelence se silnou a nezaměnitelnou chutí.

Tato konkrétní šunka se dokonale hodí k červeným vínům, řemeslnému pivu, sušenému ovoce a ořechům.

Tato jemná toskánská šunka zůstává ve slaném nálevu tolik dní, kolik je její hmotnost v kilogramech.

Každé stehno obecně váží mezi 3 kg a 6 kg.

Následuje fáze studeného sprchování, která odstraní přebytečnou sůl.

Výsledkem je produkt vyvážený ve struktuře a vůni, nikdy není příliš slaný ani příliš suchý na povrchu ("potažený", jak by se řeklo v žargonu vepřového řezníka).

Prodej toskánské šunky z divočáka 

Tenký krycí tuk, který odlišuje šunku z divočáka, vyžaduje méně soli než vepřová kýta.

Vzhledem k tomu, že maso je libové, sůl snadno proniká rovnoměrně.

Nenechte si ujít tuto fantastickou celou kančí šunku DOPRAVA ZDARMA!

Přidejte toto do nákupního košíku prosciutto , a my vám jej doručíme do 48 hodin!

✅Doprava v chladničce 24/48 hodin

✅Chráněné označení původu

✅100% vysoce kvalitní toskánský produkt

✅Vrácení zdarma do 14 dnů

✅ Garantované vrácení peněz za jakoukoli vadu

✅Platba kreditními kartami, Paypal nebo bankovním převodem, Amazon Pay, 

✅Doprava do Evropy a USA s UPS

Toskánská šunka z divočáka 

Touha ponechat tento proces nezměněný vedla k ponechání zcela přirozeného prostředí zrání.

Které dodnes přehlížejí mimořádnou řadu kopců. Podhorské mikroklima a řídký vzduch Maremmy.

Umožňují regulovat teplotní výkyvy v průběhu roku a standardizovat tuto jemnou fázi. 

V závislosti na počasí a fázi zrání se okna zavírají, otevírají nebo otevírají mnohokrát denně:

o rotaci stehen rozhoduje čichání vzduchu místností s vědomím prožitku jako v minulosti.

Kančí šunka má průměrně dlouhou dobu zrání (až 9 měsíců), což spolu s přidanou solí a správnými postupy zpracování.

Chrání před rizikem kontaminace patogeny (Salmonella difteritida to je Listeria monocytogenes).

Dále všudypřítomná vegetativní flóra buněk a dozrávacích místností — hlavně micrococcaceae a bakterie mléčného kvašení přirozeně vybrané ve (zdravém) prostředí —

působí jako bariéra proti mykotoxinogenním plísním na povrchu.

Nakonec pouze kořenář rozhodne, které produkty uvolní do prodeje, poté, co procítil a namířil každou nohu na body považované za nejkritičtější.

Konečným výsledkem tolik péče je měkká toskánská šunka z divočáka s kompaktním červeným plátkem chráněným velmi bílým krycím tukem.

V ústech, jako výsledek žvýkání, aldehydy, ketony a nukleotidy vyvinou bouři chutí v kontaktu se slinami

: silné a intenzivní aroma, které připomíná přirozenost divoké křoviny, suché nebo karamelizované aroma, vyzrálé aroma.

Dominantní a koncentrovaný zejména v m. biceps femoris (nejvnitřnější ze tří svalů)

Kuriózní šunka z divočáka 

Absence mléčných derivátů (kaseináty První) a mouky spolu s minimální přítomností práškových mikrosložek chrání před kontaminací sporami.

A to z možnosti vzbuzení alergie u citlivých nebo netolerantních spotřebitelů.

Jako by úcta, znalost a povědomí o toskánské tradici opět daly vzniknout jídlu, které, přestože je rustikální, bez nutnosti restaurování či falšování, je samo o sobě moderní a odpovídá dnešním nárokům na bezpečnost.

I z nutričního hlediska je šunka z divočáka vítězem:

vysoký obsah aminokyselin, nízká vlhkost, vysoká tající lipidová frakce s nízkým příjmem cholesterolu: zkrátka zdroj bílkovin, který lze snadno využít v každodenní stravě.

Tuto pravost produktu nelze chápat pouze jako specialitu, která je neodmyslitelně spjata s oblastí Maremma, nebo v horším případě jako gastronomickou kuriozitu. luxusní jídlo;

je to produkt, který je ve všech ohledech určitě exkluzivní a autentický díky své silné vazbě na území a kulturu Toskánska.

Na rozdíl od bující globalizace a zploštění chutí a zvyků se kančí šunka potvrzuje jako ušlechtilý produkt s respektem k typičnosti.

V tuto chvíli nezbývá než popřát zástupcům tohoto produktu, protože se zdá, že byl skutečně úspěšný

.Naše toskánská šunka z divočáka je k dispozici k prodeji online, Toskánské lahůdky je lídrem v prodeji toskánské šunky z divočáka.