Prosciutto Crudo Gran Riserva 11 Kg 20mesi - Salumeria Toscana  - prosciutto bazzone, prosciutto crudo, prosciutto crudo stagionato, prosciutto riserva, prosciutto toscano artigianale

Gran Riserva 生火腿 11 公斤 20 个月

正常价格€239.00 EUR
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生火腿储备 20 个月

这是我们最令人垂涎的生火腿,我们的 Gran Riserva,年龄为 20 个月。

一个 11 公斤的手工火腿,从野外饲养的小猪,过去的火腿中挑选出来,就像托斯卡纳农民所做的那样。

产量非常有限,我们每年只有30只火腿,我们选择在野外饲养的猪,体重不低于180公斤。

与传统的托斯卡纳 DOP 相比,生产约 11 公斤的原料,“Bazza”有所不同。

那是火腿的下部,没有修剪,而是按照传统腌制和加香料。

托斯卡纳工匠火腿

形状特别细长,骨骼和下部之间的距离从 12 到 18 厘米不等;

这个特征让人想起 bazza 的眼睛,这个词在托斯卡纳方言中用来表示非常明显的下巴。

不要错过这款出色的手工生火腿,在线销售免费送货!

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特征 

传统上,选定的猪在体重达到 180-200 公斤时仍被屠宰,经过大约 15 个月的生命,大部分时间都在户外度过。

最佳饮食包括斯佩尔特面粉(一种典型的托斯卡纳谷物)、落入地面的苹果和梨、栗子、橡子和“scotta”(该地区小乳制品加工过程中产生的废料)的加工面粉。


大腿在修剪成圆形后,在盐中保持两到三个月,在此期间按摩数次。

去除多余的盐分后,将其清洗和干燥,然后再进行调味,对于 Gran Riserva 火腿来说,调味至少可持续 20 个月。

这种火腿具有细腻的风味和恰到好处的香味和香气,特点是由于特殊和古老的加工和腌制方法。


切片呈深红色,脂肪含量高。


好奇心'

火腿储备 托斯卡纳熟食店 它必须用刀切割,不仅是因为它的尺寸相当大,而且是为了增强它的许多感官特性。

切开时,您可以闻到橡子、麝香、栗子和胡桃的强烈香气。

渗透而细腻的香气,加上良好的持久性,使其成为典型的 Garfagnana 土豆面包的理想搭配。

我们的储备是美味的火腿,也可作为开胃菜,佐以烤牛肝菌。

作为热食油炸玉米粥或中年佩克立诺奶酪和调味山羊的替代品。

建议将其保存在阴凉潮湿的地方,可能会悬挂起来,并覆盖切割部分。

它在更高的成熟度时甚至长达 26/28 个月,它不含麸质、面粉或染料。

现在购买我们的 工匠火腿 储备,限量生产,最好的托斯卡纳生火腿,48小时内免费送货上门。

 

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交货时间因目的地地区而异,从周一或周二在仓库收集时间起 24 到 72 小时不等。

费用通常因金额而异:

50 欧元以下的订单为 15 欧元

50 至 130 欧元的订单为 13.90 欧元

订单满 130 欧元免费

 

使用 Express Courier ITALY 运送 7.90 欧元,或者订单超过 69 欧元免费,仅适用于腌制肉类、奶酪、火腿、葡萄酒。

 

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